Risotto de champiñones rápido y fácil

Sofreír la cebolleta cortada finamente, añadir los champiñones laminados. Cuando este bien pochadito se reserva para más adelante.

Añadir el arroz(yo tenía Basmati) en la sartén donde sofreímos los champiñones, remover y cuando este bien caliente el sartén añadir el vino y un poco de sal, cuando se haya evaporado añadir poco a poco el caldo hasta que se quede seco, e ir añadiendo más caldo hasta que se cueza el arroz, y seguir añadiendo caldo hasta que quede suave y se cueza del todo

Cuando le falte poco al arroz añadir la cebolleta y los champiñónes, añadir también queso curado rallado, y un poco de orégano.

Cuando este listo, poner en el plato, añadir queso rallado por encima y orégano.

Está riquísimooooo!! Fácil y rápido de hacer.