Masa Philo o Pasta Brick

Lo primero que hacemos es cernir la harina junto con la sal y el azúcar, hacemos un orificio al medio y añadimos el aceite y la leche tibia y el vinagre y empezamos a amasar por 5 minutos hasta dejarla manejable y aluzamos con papel film y dejamos reposar por 1 hora

Ya reposada la masa partimos en 4 partes iguales y hacemos lulos de 30 cm y cortamos en 6 cm para que queden en porciones iguales

Ya cortadas en porciones iguales, formamos los bollos hasta dejarlos bien lisos

Dejamos tapados con papel film o plástico por 15 minutos, espolvoreamos la mezcla para formar la masa philo, añadimos abajo y arriba y estiramos con el uslero con cuidado ya que se quebraja, dejándolo del mismo tamaño y añadiendo la mezcla entremedio, dejando encima de otra en lotes de 5

Ya listo el lote de 5 empezamos a uslerear dejando más estirada la masa, es increíble lo delgada y elástica que queda vean el tamaño

Queda perfecta puedes hacerla en círculos o rectangulares, yo la hice rectangular para mañana

Se cortan los bordes, con una regla, y colocamos papel mantequilla, añadimos la mezcla de maizena y harina y enrollamos en todo su contorno, y aluzamos con papel film se puede congelar para usar cuantas veces quieras, se descongela 2 horas antes su duración es hasta 6 meses en el congelador. Esta masa sirve para preparaciones saladas o dulces.