গোটা মুরগি ভালো করে পরিষ্কার করে একটি ছুরির সাহায্যে গা টা চিরে নিতে হবে।

এবার ম্যারিনেট করার জন্য একটা পাত্রে মুরগি টা নিয়ে তার মধ্যে নুন,টক দই, আদা রসুন পেস্ট,টমেটো পেস্ট, সর্সা তেল,জিরা,ধনিয়া,কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়া,লঙ্কা বাটা, কয়েক টা কাচা লঙ্কা চিরে সব কিছু দিয়ে ভালো করে মুরগি টা মেখে রেখে দিতে হবে কম করে ৩০মিনিট।যতো বেশি সময় ম্যারিনেট থাকবে তত বেশি ভালো হবে খেতে।

এবার একটা করাই তে পিয়াজ বেরেস্তা করার জন্য তেল দিয়ে পিয়াজ ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার সামান্য ঘি বা তেল দিয়ে তাতে গোটা গরম মশলা ফরণ দিয়ে ম্যারিনেট করা মাংস টা কড়াইতে দিয়ে সেই পাত্র তে সামান্য গরম জল দিয়ে কড়াইতে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে কম আঁচে।

১৫ মিনিট পর হালকা হাতে উল্টিয়ে আরো ১৫মিনিট কম আঁচে ঢেকে রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে মুর্গ মুসল্লম।

এবার বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে রুটি বা ভাতের স্যাথে পরিবেশন করুন।