দুধ টা জাল দিয়ে লেবুর রস মিশিয়ে ছানা করে নিতে হবে। তারপর ছানা টা একটা পরিষ্কার কাপড় এ ছেঁকে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।

ছানা টা থেকে জল ঝরানো হয়ে গেলে ভালো করে তাতে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে। এমন ভাবে প্রেসার দিয়ে মেখে নিতে হবে যেন মোলায়েম হয়ে যায়।

এবার তা থেকে গোল গোল করে ছানার বল গড়ে নিতে হবে।

এই ভাবে সব বল গুলো দিতে হবে। 5 মিনিট ফোটার পর, একটা চাপা দিয়ে দিতে হবে। চাপা দিয়ে ঢিমে আঁচে আরো কিছু ক্ষণ ফুটতে দিতে হবে। তারপর গ্যাস বন্ধ করে কিছু ক্ষণ রেখে ঠান্ডা হতে দিতে হবে।

সবসময় মনে রাখতে হবে রসগোল্লা যেন রসের মধ্যে ডুবে থাকে, রস এখানে একটু বেশি ও পাতলা হতে হবে। তাহলেই তৈরী নরম রসগোল্লা।