Soto Betawi

dapur ade
dapur ade @dapurade50
DKI Jakarta

Beberapa tahun lalu saya pernah buka warung Soto Jakarta, orang sering kali berpikir Soto Jakarta sama dengan Soto Betawi, pdhal berbeda jauh..

Kalau Soto Jakarta ciri khasnya pakai sambal kacang, daging dan jeroannya juga dibumbu manis, menurut saya sih sama2 enak.. tapi blm banyak yg tau penampakan Soto Jakarta

Di Jakarta yg jual di daerah Barito, depan Taman Ayodia sederet dengan pasar burung dan buah.. bersebelahan dengan Sop Sumsum..

Lain kali saya buat resep Soto Jakarta, basic-nya hampir sama kok dengan Soto Betawi ini..

notes:
- utk kuah bisa full santan atau full susu atau dikombinasi santan dan susu
- ini cara praktis bikin soto betawi, coba deh, tanpa tumis2 bumbu juga bisa enak tp kalau mau menumis, bisa dg menghaluskan bawang merah dan bawang putih

#GenkPejuangDapur
#CookpadCommunity_Jakarta
#MasakanKhasJakarta_dapurade

Soto Betawi

Beberapa tahun lalu saya pernah buka warung Soto Jakarta, orang sering kali berpikir Soto Jakarta sama dengan Soto Betawi, pdhal berbeda jauh..

Kalau Soto Jakarta ciri khasnya pakai sambal kacang, daging dan jeroannya juga dibumbu manis, menurut saya sih sama2 enak.. tapi blm banyak yg tau penampakan Soto Jakarta

Di Jakarta yg jual di daerah Barito, depan Taman Ayodia sederet dengan pasar burung dan buah.. bersebelahan dengan Sop Sumsum..

Lain kali saya buat resep Soto Jakarta, basic-nya hampir sama kok dengan Soto Betawi ini..

notes:
- utk kuah bisa full santan atau full susu atau dikombinasi santan dan susu
- ini cara praktis bikin soto betawi, coba deh, tanpa tumis2 bumbu juga bisa enak tp kalau mau menumis, bisa dg menghaluskan bawang merah dan bawang putih

#GenkPejuangDapur
#CookpadCommunity_Jakarta
#MasakanKhasJakarta_dapurade

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
10 mangkok
  1. 500 grsandung lamur
  2. bumbu2:
  3. 3 siungbawang putih
  4. 1 ruasjahe
  5. 1 ruaslengkuas
  6. 1 ruaskunyit
  7. 3 butircengkeh
  8. 1 buahkembang lawang
  9. 1 telunjukkayu manis
  10. 1/2 buahbiji pala
  11. 1 sdmgaram
  12. 1/2 sdtlada bubuk
  13. 65 mlsantan instant
  14. 100 mlsusu uht (saya skip)
  15. pelengkap:
  16. kentang goreng
  17. emping goreng
  18. bawang goreng
  19. jeruk limo
  20. sambal rebus
  21. irisdaun bawang
  22. tomat
  23. acar timun wortel bawang merah

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Rebus sandung lamur hingga empuk, pisahkan kaldu dan dagingnya, potong2 sesuai ukuran 1 gigitan.. Bila menggunakan jeroan direbus terpisah dg daging, rebus dg daun salam dan lengkuas, buang air rebusan jeroan

  2. 2

    Keprak lengkuas, jahe dan kunyit, cincang kasar bawang.. bisa dihaluskan lalu ditumis hingga harum lalu dimasukkan dlm kuah, atau cukup begitu aja.. biarkan mendidih, jangan lupa masukkan rempah2, cengkeh, kayumanis, kembang lawang dan biji pala (saya parut) dan bumbui garam lada, lalu masukkan santan/susu

  3. 3

    Test rasa utk kuah, lalu ambil potongan daging, beri kentang goreng, tomat, siram dengan kuah panas, taburi daun bawang dan bawang goreng, remukan emping di kuah.. nyaaaamm

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
dapur ade
dapur ade @dapurade50
pada
DKI Jakarta
resep terbaik dimasak penuh cinta dengan hati bahagiaps: terima kasih untuk semua recook, semoga saya ga terlewat membalas pesan kalian 🙏🤗💚• youtube: Dapur Ade 50• IG: @dapurade50• FB: Dapur Ade• kpopers kelas akut yang ga mau diobati
Lebih banyak

Komentar (32)

Lovelychef By TieDQ
Lovelychef By TieDQ @ThiaDeputi
Yummy complete banget Kakak kalau bikin apa2 selalu Top markotop, coba tolong adek lagi kurang Sehat dikirimin 🤭

Resep Serupa