好久沒做了，做來吃看看，很簡單的料理😊

第一次試作看似簡單的三色蛋……心得……鹹蛋二顆太多了😂#金廚23#鹹蛋#雞蛋#皮蛋

其實很簡單用電鍋就可以完成的料理

之前做蛋白、蛋黃都沒分開，就是沒外面賣的好看…這次就搞工一點，果然美多了

三色蛋不但要蒸，蒸熟後還得放冷再切，如果不在事前做好，突然想吃還真的吃不到……三色蛋如果以玉子燒的方式來料理，不但大大的節省料理等待的時間，以不到5分鐘的時間，好吃的三色蛋就能快速上桌了，妳也可以試試看哦！

非常簡單的蛋料理，市場是秤重賣的，自己在家做，成本才幾十塊就可做一大盤。

家裡現有的食材，想到說做做看三色蛋，上網查網友們的做法，在試作看看，完成了，謝謝網友們分享的食譜，但還要多多練習。

三色蛋屬於冷盤，可以涼涼的吃，不需要再加熱。 這道也是很好的宴客菜，若有客人來家裡做客，可以前一天就先做好放冰箱冷藏。要吃時，再從冰箱拿出來切片即可，非常方便快速。訣竅提示★皮蛋蒸熟後，它的蛋黃才不會溏心，最後也不會把雞蛋白弄得灰灰濁濁的不好看。★蛋白過篩，可以消除泡沫，蒸好的三色蛋才會平滑無孔洞。★入電鍋蒸時，鍋蓋要留點小縫或夾隻筷子，這樣蒸好的蛋才不會坑坑洞洞的。★三色蛋的花紋，可利用鹹蛋和皮蛋來變化，皮蛋和鹹蛋切大塊點，完成後會像大理石的花紋；如果都切成小丁，那麼完成後的紋路就像瑪瑙，喜歡什麼樣的紋路，可自行多玩幾次試試看。★容器內鋪上烘焙紙，可方便最後成品取出。★三色蛋不是吃像蒸蛋一樣的軟嫩口感，水份太多的話，會使最後成品過軟，不易定型。★三色蛋屬於冷食，一餐吃不完可用密封盒裝起放入冰箱冷藏，下一餐要吃之前再拿出來切片即可，不需要再加熱。★三色蛋放入冰箱冷藏，可保存2～3天。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

#愛分享雞蛋.皮蛋.鹹蛋三種蛋一次滿足！喜歡吃蛋的人一定會喜歡這道三色蛋，只要使用電鍋,就能簡單的完成一道菜~

忽然很想吃蒸蛋，但平常蛋打下去就蒸了，想說今天來做怪一下，於是就出現了這道菜我說蒸蛋裡有豆腐，於是女兒們就開始找……沒看到啊，在哪呢？一口一口的吃著，還是沒發現~

用快鍋蒸三色蛋,比自己想像簡單多.不僅多省瓦斯費與時間,更做好完全不會空洞口感真好.蛋香足夠,讓人好過癮啊~.

想做三色蛋很久了不過一直嫌麻煩所以都沒有試試看最近剛好有空於是就來試做看看意外簡單第一次做就上手-R.L.Youtube影片->https://youtu.be/_vDPM-WpdDE