剁椒剝皮魚

改良版的剁椒蒸魚，利用紅、綠甜椒來緩和剁椒的辣度，讓辣椒也變的很容易入口，蒸魚的醬汁香辣有勁，忍不住飯就吃了好幾碗啊～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/1.自制剁椒取的是剁椒與高度酒自然發酵的香氣，所以並沒有過度的調味，如果是用市售剁椒，則一般較鹹，故炒料時請自行斟酌鹽的用量。2.如喜歡吃辣的朋友，則可將青、紅椒換成一根新鮮辣椒去做炒料。自製剁椒連結: https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3490373

越南菜裡的魚露雞翅，有炸的、有炸過再炒的，兩種都好吃，不過漢子更偏愛這種熱鍋快炒過的口味，有著脆爽香甜的洋蔥和醬汁和大火快炒的鑊氣，實在是讓雞翅風味更增！喜歡魚露料理的朋友，有機會請試試！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

使用新鮮脆口的青皮甜心芒來製作南洋風沙拉，香氣十足、略帶甜味，搭上半煎炸後的白帶魚卷，真的很般配！清爽好吃又開胃喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

簡單好吃的紅燒烏魚，吃的到烏魚的鮮甜，又有下飯開胃的紅燒醬香～配飯帶便當都好適合。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

將無刺又像朵花的白帶魚卷，先蒸過後再淋上泰式檸檬魚的醬汁，柔軟又好吃！夏天蒸一盤，簡單快速、清爽又開胃喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

海三牙的肉質拿來煮紅燒、糖醋都好好吃，也可以用蕃茄和蔬菜一起燒煮喔～非常適合也好美味！！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/#金廚獎

#好料日記剁椒魚頭又叫鴻運當頭或開門紅，是一道經典的湘菜，更是湘潭的名餚。用鮮美肥腴的魚頭，與剁碎的辣椒同蒸，把魚頭的味鮮和剁椒的辣融為一體，香氣四溢，色澤紅亮，吃起來肉質軟嫩、肥而不膩、鹹辣適口、湘菜的香辣在剁椒魚頭得到完美的展現。

著名湘菜剁椒魚頭很多人都吃過，紅通通一片舖在魚頭上的剁椒是其特色，剁椒對當地人而言是家常必備的存在，也是許多料理喜歡添加的佐料，很多家庭都會自製剁辣椒存放備用，有了剁椒醬的料理就是特別的開味下飯，不只是剁椒魚頭，整條魚或是魚塊或是去骨的魚片都很適合做剁椒魚，即將要過年了，用整條魚製作尤其適合做為年菜上桌，紅綠相間的美味剁椒魚顏質討喜，好看又好吃，吃罷盤底的剁椒醬汁拌麵吃更是一絕。 #好料日記

魚新鮮就是好吃，海三牙刺少肉鮮，肚子還有蛋！半煎炸到酥香後，調個糖醋醬，美美上桌～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/#金廚獎

無敵的配飯料理，不保證正宗，但絕對是白飯殺手，而且不過油，直接用鹽殺青後，洗凈擠乾下鍋炒，是道好吃的家常菜。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

肉質軟嫩、魚刺少的剝皮魚，老人與小孩都能吃。

立秋後莫名的想吃辣，特別是酸酸辣辣的泰式料理，入秋後的鱸魚特別肥美，用來做蒸魚料理非常適合；泰式檸檬蒸魚其實快速又簡單，30分鐘就可上菜！酸辣開胃，配飯吃超讚的啊！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

香麻夠味，辣度溫和；滑嫩魚片與脆口的豆芽和生菜，讓整道菜口感很有層次，利用魚骨和魚頭略熬的湯頭，讓人連湯帶料一滴都不想剩下。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

剁椒魚頭

外酥內軟的鹹香豆腐魚(九肚魚)，肉細刺軟，口感特別，以椒鹽蒜酥搭配，是道很唰嘴地下酒菜。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

【剝皮辣椒燒抱卵鯽魚】抱卵鯽魚超級美味，鮮辣的剝皮辣椒煨煮，不輸給一般的蔥燒口味喔影音食譜：https://youtube.com/shorts/s9kdtK-0mS0我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

很高興來到了週五，意味著明天就放假了，不過這日卻是我更忙碌的時候，因為週五台傭日，而且今天台傭格外認真，就連化妝台的鏡子都擦得亮晶晶，所以此時，我們有個舒服又乾淨的家。話說，夏天實在不適合做家事，也不適合煮飯，才隨便動個幾下就滿身臭汗，我們能搬去山上住嗎？至少會涼快一點。 這個剝皮辣椒是我們上回從台東帶回來的禮物，也是老爺的禮物，他非常地喜歡，平日裡我會拿來煮雞湯，利用它的湯汁再加上一點蒜頭，就可以煮出一鍋香而不辣的剝皮辣椒雞。今天把它拿來蒸魚，沒想到也很不錯，多了剝皮辣椒的香氣。有時我會用電鍋蒸食材，但是如果是蒸魚，反而會喜歡用鍋子蒸，透過透明的鍋蓋，讓我更容易清楚魚蒸的程度，雖然有留意時間，但是看著它在鍋中蒸卻有種安心的感覺。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※蒸魚的時間約為12至15分鐘，視魚片大小而定。 歡迎加入我的粉絲頁：美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534

和同事一起買了一瓶剝皮辣椒，用來蒸魚，意外的好吃！#金廚獎

配飯、下酒的好味道，香辣鹹香好好吃，雖然用的是白豆干，但是只要略煎後再加上適當調味，除了保有本身的豆香，還有豆鼓和醬油的香味喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

買到新鮮便宜的土魠魚，如獲至寶啊！喜歡吃肉質緊緻的魚鮮，除了乾煎也可以試試這個簡單的方法喔，讓煎魚多點風味，也很下飯喔！！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

冷颼颼的寒流，熱呼呼的薑絲石斑魚湯，配上軟嫩豆腐，讓人吃了胃暖身也暖～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

這次給大家帶來的是剁椒吳郭魚，我個人吃到稍微鹹一點，大家可以依據自己的口味把調料部分再減量，米酒部分可以照本食譜，這道菜簡單容易上手，賣相也好，可以當成新手菜噢但要注意吳郭魚處理部分一定要處理乾淨（食譜裡面有說明處理方法），不然吃起來會感覺到很重的味道噢口味如果不能太辣，可以用多加糖、減少辣椒用量、用雞湯稀釋辣椒醬等做法彈性調整噢，這樣不敢吃大辣的朋友也可以嚐嚐鮮如果自己口味喜好吃鱸魚或其他魚，也是可以自行替換，料理無定法，只要吃的高興，就可以了！這道菜的剁椒醬汁，很適合拿來澆飯實用噢，但如果要澆飯，生辣椒的用量就必須酌量減少，不然吃太多辣椒對身體不好噢，如果你很能吃辣，那就當我沒說價格估算參考：辣椒（10），蒜頭（20），吳郭魚（110），蔥（20），薑（20），辣椒醬（30），雜七雜八跟有的沒的（40）

很家常的作法，先煎後熗～魚香好配飯！「斑午」就是花身雞魚喔～一般三指寬左右稱為花身雞魚,而四指寬以上的則叫做"斑午”，無小刺，無腥味！是很好吃的海魚～ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

一條鮮魚和冰箱吃粥剩下的1/3瓶菜心，就能蒸出一條鮮美好吃的料理；這次用的是長棘銀鱸，又稱曳絲鑽嘴魚，俗名碗米仔！漁獲量並不多，所以屬於高經濟價值魚種，細皮嫩肉，肉質甜美，適合煮湯和清蒸喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

【剁椒魚蒸豆腐】我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef今天分享一道辣辣的剁椒魚蒸豆腐，準備時間點不用5分鐘，再電鍋蒸煮，很快就能美味上桌囉#全聯食材👨‍👩‍👧‍👦約4-5人食用💰總共約120元，影音食譜：https://youtube.com/shorts/pGxuTLQrJ6g

"浙菜剁椒魚頭"我思考好久，一般使用大頭鰱，但是我只想要吃其味道，該怎辦？"剁椒醬"需要醃漬！如何可以仿製一次就做出來呢？，找了許多資料看最後決定...使用創意手法做一次看看。『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』

每次去奇岩大地酒店的奇岩一號餐廳都要點招牌剁椒魚來吃，特別買了一罐醬可以自己在家做。本來想去買鮭魚頭回來做，剛好收到 @slowfood 給訂閱會員試吃的鱘龍魚，直接升級！#慢食鱘龍魚

#食譜賓果 日復一日忙錄，一下天亮很快天黑，很懶得整理油膩膩廚房，洗地完睡覺又是早上假日週末。逛市場剛好看到鮭魚，買回家做清蒸。

這是一條1.2公斤的紅目甘仔魚(六帶鰺)，是一種美味無腥臭的海魚，可清蒸、紅燒、乾煎或紅燒。今天使用先略煎後再用豆鼓、花雕酒和帕瑪火腿片燒煮，非常、非常鮮美好吃，也是很下飯的一道魚料理。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

酸甜魚柳搭配青椒、甜椒～開胃又下飯！事先把醬汁調好，做菜時不手忙腳亂！ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/食後感想酸酸甜甜有夠開味, 醃過的魚柳有著淡淡的鹹味.