Cuando nos reunimos TODA la familia en Navidad, con las sobras de la carne y verdura del puchero de la abuela, al día siguiente todos nos llevamos nuestro caldito de puchero y ""les Pilotes"

🐤🥔🥕🥩🌱Se trata de una sopa tradicional en diversas zonas de España, parecida a la sopa de galets (pasta) con pelota que cocinan en Cataluña o la que preparan en Mallorca con la pasta rellena.

#orígenes#mandonguillesDePutxero#loCocinoNoLoTiroYo no sé en el resto de España, pero normalmente, cuando los valencianos hacemos puchero, siempre nos pasamos con las cantidades, y como no hay que tirar nada, qué mejor que darle uso a las sobras, haciendo estas ricas "mandonguillas".Las croquetas son originarias de Francia "croquette", gracias a un aristócrata llamado Louis de Bechamel, que era el encargado de la cocina del rey Luis XIV, y se incorporaron en las tradiciones culinarias de países de todo el mundo como entrante, acompañamiento, o plato principal. En España se introdujo durante los siglos XVIII y principios del XIX.Aunque existen otras teorías, esta es la más fiable.El 16 de Enero, se celebra el Día Internacional de la croqueta.

Unas croquetas de puchero, el típico en Cartagena, y con su carne y su caldito he hecho estas croquetas o croquetones, su forma es redonda, quedan crujientes por fuera y súper cremosos por dentro.Son ideales para tapas, pinchos, entrantes, etc. Y, aunque estén frías quedan estupendas cuando vamos de excursión al campo o playa y más si acompañamos de un buen ali oli, o ajo perete como lo llamamos aquí.

Caldo de puchero de pollo y verduras. La carne puede variar según dispongamos.Suelo hacerlo con :1 pollo o gallina1 trozo de tocino en sal1 trozo de jarrete de ternera.Pero se puede hacer con muslo de pavo, carcazas de pollo o similares.Los huesos salados también pueden ser de varios tipos.La carne se puede usar para comerla como segundo plato acompañada por un poco del tocino, le llamamos "pringá" y se come con pan y con las manos a sopones.Y si sobra carne es ideal para hacer croquetas.

Hoy hemos hecho CROQUETAS!!Mi suegra hizo un puchero que quita el sentio y con la carne que le sobró me dijo que le hiciera una masa de croquetas. Yo como buen yerno no podia negarme y creo que la masita ha salido buena. Os dejo una foto de la masa sin freír para que veáis como me ha quedado. Espero que os guste, la hagáis y nos envieis las fotos de vuestras croquetas.

Esta es la receta del puchero de la madre de mi pareja. Se suele servir un primero haciendo un arroz caldoso con el caldo del puchero. Después, como segundo se sirve la carne, las verduras y los garbanzos en una fuente.La pelota del cocido se puede comprar en la carnicería o preparar. Me gustaría dedicar otra receta más adelante a la preparación de la pelota.

#elsabordelosrecuerdos #ElGordoDeCookpadFamilia siempre tengo puchero en Navidad, sobre todo el día de fin de año y me acuerdo de mi suegra, ella decía que un buen caldo resucita a un muerto y nada más cierto, mis hijos llegan por la mañana con cara de cadáver.......les das un caldo de puchero bien caliente y ves como los colores suben a la cara, duermen como angeles, vamos a la cocina.

El poco de caldito que ha quedado porque lo demás se lo han comido. Lo siento por la foto la próxima lo pondré completo mas abajo e podio poner otra foto del puchero mas completo le eche ay la carne para mi vecina lo que no yeva es fideos ni arroz

Pues con la carne del pucherito que hice ayer, esta vez, en vez de ropa vieja, hice croquetas, que ya hace tiempo que no las hacía. Aunque son entretenidas, no son difícil de hacer y nos salen muchas para poder congelar, así que a llenar el congelador por lo que pueda pasar... Jejeje

Esta receta puede hacerse con la carne del puchero o con cualquier otro ingrediente que quieras hacer croquetas: pollo, setas, espinacas, restos de pescado, etc.Queda mejor con harina de trigo, pero también admite harina de espelta, aunque le aporta algo de sabor.Se puede sustituir la leche de vaca por leche de avena, pero igualmente, aporta sabor.Versiones modernas de la croqueta de puchero, añaden hierbabuena a la masa, o ponen un garbanzo del puchero en el corazón de la croqueta.La nuez moscada yo solo la añado si las croquetas son de pollo solo. Si lleva también la ternera, no me gusta la mezcla de sabor.

El puchero lo hago para tener caldo de cocido para el próximo arroz al horno. Y de paso me salen dos comidas y caldo para más recetas!!Compré la típica bolsa con verdura y la bandeja de carne para cocido que venden en los supermercados. El próximo intentaré elegir los ingredientes por separado para que tengan más calidad y ser más selectivo!!!

En mi casa el puchero es un plato que en comidas familiares nunca falla. De hecho el día de Navidad es el plato estrella.A mí me encanta, me recuerda a casa de mi iaia, y lo comemos a menudo en invierno :)

El puchero de toda la vida adaptado a estos tiempos reducido en grasas pero con todo el sabor.

Como bien dicen del puchero se aprovecha todo, después de comer y congelar el caldo, nos preguntamos qué hacer con lo que sobró. Pues como bien he dicho, aprovechamos las sobras para hacer unas croquetas riquísimas. 😊🍴 (La receta del puchero la encontrareis en mi perfil)

#familiar Este caldo es muy típico pero en vez de pollo lo hice, y lo hago desde que me diagnosticaron intolerancia a aves, con codillo, es un caldo que entra bien cuando hace frío y estás enfermo, el cuerpo lo agradece. Tomé un tazón de caldo con hierbabuena. Para tomar con fideos finos, con picatoste y huevos cuajados, con arroz etc.

Receta de las mundialmente conocidas croquetas de pringá de mi abuela 🤤Es una de las recetas de aprovechamiento más universales y sabrosas que existen dónde se trata de aprovechar las sobras de un sabroso puchero (o cocido).Como tradicionalmente se comía esta mezcla de carnes ‘pringando’ pan, a la mezcla de carnes del puchero o cocido se le conoce como ‘pringá’.#comidaespañola

Como cada año ocurre, sobra comida de las fiestas y lógicamente hay que aprovecharla lo más que se pueda, con parte de la carne que sobró del Cocido de Navidad me decidí a hacer unas croquetas, estaban de diez, la prueba es que no dije nada a mis invitados y si llegan a haber más, más que se comen, me encantó ver como disfrutaban comiendo sobre todo mi nieto, los chavales son expertos en croquetas, si a ellos no les gusta, malo !!!, pero triunfé, me siento satisfecho.#locosporlasrecetas

El mundo de las croquetas al igual que las albóndigas, es amplio y muy personal. La podemos hacer de : carnes, pescados, verduras y otras de aprovechamiento.Hoy os traigo una de puchero.Las suelo hacer de vez en cuando, si queda algo de él...

La croqueta es una preparación gastronómica originaria de Francia, se incorpora a la tradición culinaria de países de todo el mundo, como entrante, acompañamiento o plato principal.El 16 de enero se celebra el "Día Internacional de la croqueta"Hay un poco de lío con el origen de la croqueta porque en algunos sitios pone que se inventaron en el siglo XIX, en otros, que si fue el cocinero del rey Luis XIV…, lo cierto es que son bastante más antiguas de lo que se piensa, ya que la primera receta es de 1691, ese año se publicó el recetario "Le cuisinier roial et bourgeois" (el cocinero cortesano y burgués) de François Massialot, célebre chef franchute y cocinero por ejemplo de duque de Orleans. Las croquetas aparecen nada menos que quince veces en su libro de cocina y las recomienda como entrante en varios menús, pero él las llamaba “croquets” y eran bastante distintas a lo que ahora entendemos por una croqueta como dios manda. Estaban empanadas y fritas, sí, pero eran bolitas de una especie de farsa o picadillo a base de carne, huevo, trufa y hierbas, ésta masa se redondeaba con las manos en distintos tamaños desde el de un huevo hasta el de una nuez, se pasaba por huevo y pan rallado, se freía y chimpún. Voilà croquets!#lococinolotiro

Croquetas con las sobras de la carne del puchero, lleva salsa bechamel con cebolla rehogada; se rebozan y se fríen en aceite.

Ayer hice un buen puchero para tener caldo para esta semana y como me sobro carne, patatas, zanahorias...pues pense en sofreír todo con un par de ajos y aceite de oliva así ya tengo de primero un plato de sopa y de segundo el puchero frito que también esta muy bueno y a parte es cocina de aprovechamiento ya que no tiro sobras.😊

🐤🥔🥕🌱🧄🥚🥖Un pucherito calentito con sus albóndigas. Sigue leyendo y verás cómo se hace.#RevistaCookpad

Esta receta es para mi hija y para chicas que como ella se van lejos de casa a estudiar y echan de menos ese “caldito tan reconfortable” sobre todo los días de frío, para que sepan hacerlo, claro está que a mi manera.#dominò #LasRecetasDeCookpad

#Estevirusloparamosunidos #yomequedoencasa #quedateencasa #cocinadeconfinamiento #delantaldorado #Triviumdecocina #lasrecetasdemamaEl puchero se prepara con ligeras variaciones en otros puntos de Andalucía. Y como en toda España, en cada casa uno tiene sus propias preferencias.Este puchero está basado en la madre de todos los cocidos, un guiso de garbanzos, verduras y carnes, conocido con el nombre "Adafina Sefardí". Es el origen de grandes platos de nuestra cocina como el Cocido Gallego, el Puchero Andaluz, el Cocido Madrileño, el Pote Asturiano y este al que he denominado "Puchero de Confinamiento". Con él repondremos energías para continuar con esta lucha diaria. ¡SALUD, MEJOR SALUD!

Esta receta es una de las que voy haciendo sobre la marcha. Siempre le echo lo que tengo por casa, es muy variable por ejemplo, le podéis añadir zanahorias, carne de estofado, especies.. Garbanzos... Lo que queráis!

Esta croqueta es de una suavidad y textura extraordinaria, por no hablar del punto de puchero tan entrañable!!

Unas croquetas siempre son una fiesta en mi casa, ¿y en la vuestras?, sean de lo que sean, es poner una fuente en la mesa y pelear por la última jejeje, vamos a la cocina.