Pescado marinado de mi iaia
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Mi iaia marinaba el pescado de una forma que es una verdadera delicia
Es de esos platos que no quisiera uno que se acabaran de lo deliciosos que son.
Pescado marinado de mi iaia
Mi iaia marinaba el pescado de una forma que es una verdadera delicia
Es de esos platos que no quisiera uno que se acabaran de lo deliciosos que son.
Paso a paso
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Lavamos el pescado y lo colocamos en un plato hondo, agregamos 2 hojitas de laurel, dos dientes de ajo picaditos, sal, pimienta, espolvoreamos con orégano, añadimos una cucharada de vinagre blanco, 2 cucharadas de agua y 4 cucharadas de aceite de oliva. Lo cubrimos y lo conservamos en el refrigerador hasta el momento de comer.
- 2
Ponemos un sartén con aceite de oliva, escurrimos nuestros filetes de pescado y los cubrimos con harina y los ponemos a saltear en el aceite. Una vez que estén dorados los retiramos a platos individuales y en el sartén vaciamos nuestra marinada y cuando haya dado una vuelta la servimos a un lado de nuestros filetes de pescado.
Yo los acompañé con papas aplastadas pero pueden acompañarlos con ensalada, arroz, puré, etc.
- 3
Para las papitas aplastadas, sólo se ponen a cocer y una vez cocidas se aplastan con la mano y se fríen en un poco de aceite y se les pone sal, son buenísimas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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