料理步驟
- 1
將柚子洗淨後削薄薄的果皮(盡量不要留有白色的囊.不然會很苦),切成絲,加入鹽洗淨,放入熱水煮沸2-3次去苦味(只能稍微去苦.無法完全)備用
- 2
果肉不加水下去煮,再放入果皮,加入冰糖及砂糖,持續攪拌並讓果肉內水分釋放,收乾至1/3湯之後擠入1/2檸檬汁,再收乾至濃稠狀
- 3
盛起稍微降溫後加入蜂蜜混合,調和至喜歡的口味,裝罐前再1/4檸檬汁可更添風味
- 4
Ps:密封罐先用熱水煮滾消毒再使用會更好
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