蜂蜜柚子醬

Yun Ting
Yun Ting @cook_23945723

微苦有大人的風味

只做出了1/3罐而已XD
#金廚獎

蜂蜜柚子醬

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微苦有大人的風味

只做出了1/3罐而已XD
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預備食材

1-1.5時
  1. 柚子360g
  2. 柚子皮20g(加鹽洗淨)
  3. 檸檬3/4顆(擠出檸檬汁)
  4. 冰糖100g
  5. 二砂40g
  6. 蜂蜜2-3大匙

料理步驟

1-1.5時
  1. 1

    將柚子洗淨後削薄薄的果皮(盡量不要留有白色的囊.不然會很苦),切成絲,加入鹽洗淨,放入熱水煮沸2-3次去苦味(只能稍微去苦.無法完全)備用

  2. 2

    果肉不加水下去煮,再放入果皮,加入冰糖及砂糖,持續攪拌並讓果肉內水分釋放,收乾至1/3湯之後擠入1/2檸檬汁,再收乾至濃稠狀

  3. 3

    盛起稍微降溫後加入蜂蜜混合,調和至喜歡的口味,裝罐前再1/4檸檬汁可更添風味

  4. 4

    Ps:密封罐先用熱水煮滾消毒再使用會更好

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