
Chipa de almidón

El chipa es un pan chiquito que se hace con almidón de mandioca o yuca, queso duro, manteca, huevos, leche y sal, es típico de Paraguay y las provincias del nordeste argentino.
Chipa de almidón
El chipa es un pan chiquito que se hace con almidón de mandioca o yuca, queso duro, manteca, huevos, leche y sal, es típico de Paraguay y las provincias del nordeste argentino.
Paso a paso
- 1
Encender el horno a 200 grados centígrados, cortar en un bol hondo el queso en dados medianos, agregar los huevos, la sal fina y la manteca o margarina cortadas en trozos.
- 2
Deshacer la manteca o margarina con los dedos mezclando así todos los ingredientes, agregar el almidón, seguir mezclando.
- 3
De a poco agregar leche fría hasta que quede un bollo de masa suave, ni muy seco, ni muy húmedo, formar las bolitas de chipá del tamaño de un huevo mediano.
- 4
Colocarlas con un dedo de separación entre ellas en una placa o fuente de horno limpia sin nada, cocinar hasta que la base del chipá se dore y el queso de la superficie superior se dore también, mas o menos lleva de 35 a 40 minutos.
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