Cincalok

Calo'/Calok atau Cencalo'/Cencalok adalah bahan makanan khas Ķalimantan Barat, berasal dari udang kecil2 (jika kering dan asin dikenal sbg "udang rebon") yg di fermentasi dlm larutan asam dan garam. Umumnya dijual dipasar lokal berwarna pink pucat dalam kemasan botolan maupun plastik kecil2.

Minggu ke 12 GBAKombes tour minggu ini adalah jalan² virtual ke kalbar(kalimantan barat).dengan beraneka ragam masakan khas kalimantan barat yang menggugah selera dan membuat ku penasaran dengan rasa khas masakan dari kuliner kalimantan barat tentunya,dan salah satunya cincalok namanya yang unik yang membuatku penasaran ingin mencicipi kuliner tersebut,dan...ternyata rasanya enak pedas ,manis dan gurih karena rasa dari cincalok itu sendiri menjadi cita rasa sendiri,cincalok adalah ebi yang di fermentasi semalaman dengan air yang kemudian di campurkan dengan cabe² dan bawang² an dan dengan bahan sederhana lainya,tapi rasanya sangat enak banget bagi pencinta pedas kaya aku😀,yuk intip resep sederhannya 👇:Sumber resep@Naishpudding#Mingguke12GBA#KombesTour_KalBar#CookpadCommunity_Bekasi#PejuangGoldenBatikApron#IdeMasak

Cincalok adalah makanan khas Kalimantan Barat dan juga berkembang di Kepulauan Riau ini berupa udang berukuran kecil yang proses fermentasinya terjadi dengan bantuan mikrob. Salah satu mikrob yang berperan penting adalah kelompok bakteri asam laktat.

Cencalok adalah salah satu makanan khas kalimantan barat. Terbuat dari udang kecil a.k.a udang rebon yang difermentasi. Proses pembuatannya sekitar 3-4 minggu. Dipasar, cencalok dijual dalam kemasan botol air mineral, dengan harga yang sangat terjangkau. Selain itu juga, banyak penjual cencalok disepanjang jalan dari singkawang ke pontianak. Beruntung, seorang sahabat membagi cencalok baru dari singkawang, dan beruntung lagi mak win yang dapat arisan pekan ini punya resep mengolahnya. Tumis cencalok dengan nasi panas, masyaAllah nikmat 😋#recookmenyadikkalbar#recookmenyadik_makwin#cookpadcommunity_kalbar#cookpadcommunity_borneo#cookpadcommunity_pontianak

Cincalok adalah makanan khas kalimantan barat yaitu udang kecil2/rebon yang difermentasi. Cincalok ini juga enak dimakan sebagai pengganti sambal, aku paling suka dicoel pake petai atau timun. Tapi kali ini petainya aku masak langsung dengan cincaloknya 🤭

Perdana nyobain bikin sambal cencalok, salah satu makanan khas Kalimantan Barat udang kecil yang difermentasi (rebon) yang juga terdapat dibeberapa daerah. Pede banget bikin setelah nyobain makan di tempat makan favorit, ngk nyangka saya suka. Langsung beli ke toko oleh-oleh untuk beli ikan asin jambal roti, saat nglirik ada juga cencalok sekalian bungkus aja. Bakalan sering-sering bikin nih sebab bikin nagih😀😍#Coompadcommunity_KalBar#Cookpadcommunity_Pontianak#FKKB_Pontianak#KulinerKhasKalBar#FestivalKulinerKalimantanBarat#ResepMamaEra#ResepSambalNusantaraMamaEra#ResepSambalMamaEra

Orang Kalimantan barat & Riau pasti familiar sama makanan yang satu ini, terbuat dari udang kecil yang difermentasi, rasanya asin2 gimanaaa gitu 🤤 ditumis pedes2 dimakan cuma pake nasi putih hangat bisa nambah berkali2 loo mak 🤭, cuss ah 🤤🤤🤤

Tau cencalok gaakkk???! Makanan khas Kalbar ini sih udah lumrah laah ya siapa gak tau. Sama daerah2 tertentu juga kayaknya namanya sama dan hampir serupa. Cencalok itu pokoknya udang kecil2 yg difermentasi. Jadilah hasil akhirnya yang asin dan baunya khas. Klo saya sih diolahnya biasanya ditumis pedes aja. Hmmm... bisa nambah nasi sebakul 😁😁#PejuangGoldenBatikApron#MingguKe6#Lasküche#DiRumahAja #KeDapurAja #CookpadIndonesia #MasakItuSaya‍#CookpadCommunity_Pontianak#CookpadCommunity_Borneo

cencalok adalah makanan khas kalimantan barat yg terbuat dari udang yg difermentasi. cencalok yg bagus warnanya putih agak pink, baunya segar tidak terlalu asam, jika terlalu pekat pinknya berarti sudah diberi zat pewarna.

“Calok” mesti pada bingung yah namanya kq kayak perantara gitu. Ets justru nama ini terkenal di daerah Pontianak, Singkawang, dan Sambas (Kalimantan Barat). Calok singkatan dari Cencalok atau biasa juga di sebut pedak. Ada yg terbuat dari udang rebon dan ikan. Yaa makanan ini di fermentasikan pure menggunakan air laut. (Tidak ada campuran air selain air laut). Jadi kalo masak udah ga perlu pake garam karena udah asin. Kalo di singkawang di jual sebotolnya Rp.15.000 buibu.. mayan lah buat masak 3-4 kali.. berikut resepnya yah.. simpel kq. Sy biasanya nitip ini buat di bawa ke Jogja karena di Jogja ga ada.. huhu 😭#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru

Waktunya semarak Clover 🥳🥳🥳mbak @viavie ngajakin bikin sambal nih, nah berhubung sekarang lagi berdomisili di Kepulauan Riau, mari kita coba sambal Cincalok khas Melayu Kepri.Cincalok adalah fermentasi dari udang serum (udang yang super kecil 🤭), berasal dari Kalimantan Barat dan menyebar ke Kepulauan Riau, di pulau Bangka juga ada makanan sejenis dengan sebutan kecalok.#SeafoodLezat#GAS2025#RagamSambalNusantara#Semarak_RagamSambalNusantara#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Batam

Source: Naish CookingTadi pagi beli Cincalok fermentasi, makanan khas kalimantan barat.Baru pertama kali bikin ini, 😊#Dutarecookberaksi#Dutarecookketapang#CookpadCommunity_Kalbar