आंवले का अचार(amla ka achar recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक भगोनी में पानी डालें उसमें थोड़ी सी हल्दी डालकर उसे गैस पर चढ़ा दें जैसे ही पानी में उबाल आने लगे उसके अंदर अमला डाल दे आंवले को अच्छे से उबला होने दें जब आंवले की कलियां खेलने लग जाए तो गैस बंद कर दें
- 2
चलानी की सहायता से पानी और आंवले को अलग अलग कर दें
- 3
आवले की एक की कलियां अलग कर दें और उसे कपड़े पर सूखा दे
- 4
अचार डालने के लिए कढ़ाई में तेल डालें तेल को गरम करने के लिए चढ़ाएं जैसे तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालकर देख ले कि वह गर्म हो गया है क्या उसके बाद उसमें लंबी कटी हरी मिर्ची डाले हल्का सा फ्राई करें गैस बंद कर दे और उसमें कलौंजी और बारीक सौंफ डाल दें उसके बाद आंवला डाल दें उसके बाद बाकी सूखे सारे मसाले उसमें डाल दें जैसे नमक मिर्ची हल्दी अच्छे से मिलाएं अचार बनकर तैयार है उसे बरनी में भरकर रख दी अगर आपको बहुत दिन तक उसे चलाना है तो उसके ऊपर तेल डाल दे. मसाले आप आपके हिसाब से कम ज्यादा कर ले
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