Tinga vegana con setas

Jania B
Jania B @cocinaconBoLillo

Una receta muy fácil, rápida y por sí fuera poco, además es económica. Agregar chorizo de soya le da un toque muy similar a la tradicional tinga de pollo. #micaminito

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 2 pzaszanahorias grandes
  2. 1 pzacebolla chica
  3. 100 gramossetas
  4. 1 dienteajo
  5. 100 gramoschorizo de soya
  6. 180 gramossalsa de chipotle
  7. 3 hojaslaurel pequeñas
  8. al gustosal
  9. al gustopimienta
  10. cantidad necesariatostadas para acompañar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lava, pela y ralla las zanahorias. Corta la cebolla en plumitas. Corta en tiras las setas y pica finito el ajo.

  2. 2

    Pon al fuego una cacerola y si lo deseas agrega un poco de aceite. Como el chorizo de soya tiene un poco de aceite, ya no lo utilicé.

  3. 3

    Agrega la cebolla, que se cueza un poco, incorpora el ajo picado y deja que se cocinen por unos minutos. Incorpora las setas y las zanahorias y cocina por 10 minutos. Agrega las hojas de laurel y la salsa de chipotle. Sazona al gusto y deja hervir 5 minutos más.

  4. 4

    Sirve acompañado de unas tostaditas y ¡disfruta! Espero que te guste esta receta tanto como a mí.

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Escrita por

Jania B
Jania B @cocinaconBoLillo
Sólo iba de paso realmente, pero la comunidad es tan linda, que decidí quedarme a compartir 😉
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