Baguetines de pan francés
Veronica Cano @VeroCano
Nada más rico que comer un pan crocante por fuera, y con una miga rica y tierna por dentro. Sea tostado, para un delicioso sándwich o acompañar cualquier comida.
Anímense a hacerlos que son fáciles y con un par de secretitos quedan como los de las mejores panaderías!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disolver la levadura junto con una cucharada de harina, en una parte del agua tibia de la preparación.
- 2
Colocar la harina en la mesada y hacer un volcán, colocar por los bordes exteriores la sal, y en el centro el extracto de malta, la levadura disuelta, e ir agregando el agua y mezclando todo.
- 3
Amasar hasta formar una masa lisa y dejar reposar tapado hasta duplicar el volumen.
- 4
Una vez duplicado el volumen, bajar a la mesada, desgacificar y porcionar. Para baguetines de 200 gr. cada bollo y para panes individuales de 100 gr.
- 5
Estirar el bollo en un rectángulo e ir enrollando sobre sí mismo, bien apretado. Dar forma de baguetines estirado y afinando las puntas.
- 6
Colocar en una bandeja de horno y hacer los tradicionales cortes. Dejar levar unos 15 minutos.
- 7
En el horno ya precalentado, colocar una bandeja con agua para generar vapor.
- 8
Pasados los 15 minutos del segundo levado, hornear a 190/200° hasta que estén dorados. Asegurarse de mantener suficiente agua para que haya vapor durante todo el horneado. Si se debe reponer hacerlo con agua caliente. Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Veronica Cano le encantará ver cómo quedó.
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