Cachitos de jamón - Pan venezolano
¡Camino de sabores! 🥖
Yo nací en Venezuela y estos cachitos eran para mi un desayuno muy común, así que sin duda #merecuerda a mi niñez.
Siempre pensé que serían dificilísimos de hacer pero hoy pude prepararlos, junté la receta de Maje Martínez de Cookpad con la receta que hace mi papá en Caracas y aquí está mi versión.
Si yo puedo hacerlos tú también 💪🏻
Cachitos de jamón - Pan venezolano
¡Camino de sabores! 🥖
Yo nací en Venezuela y estos cachitos eran para mi un desayuno muy común, así que sin duda #merecuerda a mi niñez.
Siempre pensé que serían dificilísimos de hacer pero hoy pude prepararlos, junté la receta de Maje Martínez de Cookpad con la receta que hace mi papá en Caracas y aquí está mi versión.
Si yo puedo hacerlos tú también 💪🏻
Paso a paso
- 1
Para hacer la levadura: entibiar el agua con la leche, agregar una cucharadita de azúcar y las dos cucharaditas de levadura. (Es importante que el líquido esté tibio porque tanto si está muy caliente como si está frío, la levadura no crecerá). Dejar (sin tapar) dentro del horno apagado y cerrado por entre 20 y 30 minutos para que crezca.
- 2
Cuando esté lista la levadura mezclamos en un bowl: 2 tazas de harina, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1 huevo (batido) y la levadura ya fermentada. Revolvemos hasta que deje de estar pegajoso y podamos pasar a amasarla por unos minutos en el mesón
- 3
Recuerda que el mesón donde vamos a amasar debe estar limpio. La masa absorbe cualquier partícula que se encuentre ahí... Para que la masa no se pegue espolvoreamos algo de harina en el mesón
- 4
Dejar reposar la masa por 1 hora nuevamente en el horno apagado y cerrado pero esta vez si tapamos la masa con un trapo limpio y seco
- 5
Mientras esperamos podemos cortar el jamón. Se acostumbra a cortarlo finísimo. A mí me gusta en cuadritos de un tamaño mínimo. Se le puede agregar tocineta también con el jamón.
- 6
Cuando esté lista nuestra masa, vamos a cortarla como una pizza en 8 triángulos
- 7
Sacamos cada triángulo y lo aplanamos primero con las manos y luego con el rodillo, el triángulo se pierde un poco pero no hay que preocuparse demasiado.
- 8
El jamón lo vamos agregando en la parte más grande del triángulo, la base. Agregar abundante jamón! Recuerda que el pan se infla en el proceso de horneado y aunque nos parezca mucho relleno quizás cuando esté listo si no agregamos suficiente, el jamón se pierda entre la masa.
- 9
Para armar, igualmente vamos desde la parte más grande hacia la punta del triángulo, enrollando en dirección diagonal.
- 10
Cuando tengamos los 8 cachitos rellenos los dejamos reposar por 15 minutos tapados con un trapo limpio y seco.
- 11
Mientras esperamos los 15 minutos tenemos dos tareas: 1. Encender el horno a 180 grados centígrados. 2. Engrasar con mantequilla la bandeja donde vamos a hornearlos
- 12
Finalmente los metemos al horno! Pon la alarma porque a los 15 minutos de horneado le agregamos a casa uno con una brocha 1 huevo batido con una cucharada de azúcar... esto para que queden brillantes
- 13
Después de esto los dejamos en el horno hasta que estén dorados... y ya están listos!
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