Paliat adalah makanan dari olahan ikan bersantan yang berasal dari kab. Tabalong Kal-Sel.Biasanya ikan yang dimasak paliat adalah ikan sungai bisa ikan patin, ikan baung , dan udang yang di sajikan bersama pendampingnya yaitu sambel acan liamau kuwit dan lalapan kacang panjang dan terong bulat.Resep asli punya bunda @zuniatul_yuta ,domisili belaiu asli dari Tabalong, makasih ya bunda resepnya#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo#Minggu17#PekanPosbar#CeritaDapurHariIni #CooksnapPapadaan_zuniatulYuta

Anak saya suka sekali makan ikan patin, biar tidak bosan saya suka memasak ikan patin menjadi berbagai macam menu, digoreng, dibakar, dipepes manis, dipepes bumbu kuning, dimasak Kothokan Ikan Patin, dimasak Pindang Palembang, dimasak Gangan Asam Banjar,dll... "Paliat Ikan Patin" masakan khas daerah yang berasal dari Tanjung Tabalong Kalimantan Selatan ini bisa jadi menu keluarga. Masakan ini menggunakan limau kuit, yaitu limau khas Kalimantan, ciri khasnya adalah aroma limau kuit di kuahnya#SayangAnak#cookpadcommunity_Kalsel

Masakan khas tabalong ini rasanya gurih,asam Segar dari jeruk limau kuwit,khas,y itu dari bau limau kuwitnya,kalau diganti jeruk limau kuwitnya dengan jeruk yang lain beda rasa,nya,jadi kalau masak ganggan paliat ini harus pakai jeruk limau kuwit ya mom,bumbu dasar dari ganggan paliat ini terdiri dari semua bumbu dapur(kencur tidak termasuk) yang di sangrai dulu baru di haluskan(resepnya nanti nyusul).ganggan paliat lebih enak menggunakan ikan sungai seperti ikan gabus(haruan),ikan baung,ikan patin atau udang galah(udang yang ukuran besar),ikan Nila juga enak lo mom,itu saja yang pernah saya coba buat selain Ikan yang saya sebut tadi belum pernah atau mom pengen coba buat menggunakan Ikan lain,selain yang saya sebutkan tadi boleh saja,siapa tahu lebih enak,di resep yang sekarang ini saya pakai Ikan baung dan ikan gabus(haruan) Karena rasa dagingnya hampir mirip jadi saya campur jadi satu.#ResepRumahan#MasakanKhasTabalong#GangganPaliat#JelajahResep#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunityBanjarmasin

Recook paliat patin khas tabalong dari cookpad putriaprilliafiz.#resolusi2019#berburucelemekemas

Bismillah..Gangan Paliat adalah salah satu masakan khas Tanjung Tabalong yang sering dijadikan rekomendasi utama kepada para wisatawan yang ingin mencicipi kuliner khas daerah tersebut.Nama gangan Paliat berasal dari nama desa tempat makanan ini berasal, yaitu Desa Paliat, Kecamatan Kelua, Kalimantan Selatan. Desa Paliat sendiri berjarak ± 18 km dari kota Tanjung.Paliat memiliki arti "santan kental". Kuah santan kental menjadi sajian khasnya dengan bumbu kunyit, jahe, kemiri, dan bawang merah yang dicampur dengan limau kuit yang nikmat dan segar. Itulah mengapa makanan ini disebut Gangan Paliat dengan aroma khas limau kuit, limau khas Kalimantan, bukan jeruk purut lho ya..karena beda.Kuliner bercita rasa tinggi ini diyakini tidak mengandung kolesterol karena diolah secara khusus.Menu utama gangan paliat biasanya ikan baung, ikan patin, ikan haruan / gabus, ikan tauman / toman, atau bisa juga dengan udang. Untuk mencari masakan ini kita tidak perlu lagi ke Desa Paliat, karena penjual masakan ini sudah menyebar di Kabupaten Tabalong.(sumber : Google)Kali ini saya pakai resep mami @Alodia_Kitchen . Rasanya sangat enak dan aroma khasnya meningkatkan selera makan. Terima kasih ya Mi atas resepnya 🙏🏻🥰🤗. Alhamdulillah..akhirnya bisa merasakan masakan khas Tanjung Tabalong tanpa harus ke sana 😍.#GoldenBatikApron#PejuangGoldenBatikApron#Minggu21#CooksnapPapadaan_VeyAlodia#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KALSEL#CookpadCommunity_Banjarbaru#Ganangrassa

Gangan Paliat adalah salah satu masakan khas Kabupaten Tabalong.Nama Paliat berasal dari desa tempat makanan ini berasal, yaitu Desa Paliat, Kecamatan Kelua. Masakan tradisional ini terbuat dari santan kental dan bumbu kunyit, jahe, kemiri, bawang merah yang dicampur dengan jeruk purut/limau kuit yang nikmat dan segar. Itulah mengapa makanan ini disebut Gangan Paliat/Paliat ikan....Menu utama Paliat biasanya ikan Baung, Udang, ikan Patin dan ikan Gabus/Haruan.Source : Vey Alodia's Kitchen#cookpadcommunity_Kalsel#cookpadcommunity_Borneo#MasakItuSaya#RecookOfTheWeek#GenkPejuangDapur

Sekilas tentang paliat atau gangan (Gangan dalam bahasa Banjar artinya sayur berkuah ) Paliat berasal dari kata kelapa dan liat (likat, kental )gangan paliat adalah salah satu makanan khas dari daerah Tabalong KalSel, paliat diambil dari nama salah satu desa di Kecamatan Kalua Kab. Tabalong sebagai asal masuk masakan tradisional ini, gangan paliat biasanya menggunakan ikan rawa/sungai atau pun udang galah dan dimasak dengan santan yang likat /kentalGangan paliat pada zaman dulu disamping sebagai menu sehari² juga menjadi suguhan saat ada upacara adat perkawinan namun zaman sekarang sudah banyak kita temui kuliner satu ini di daerah Tabalong dan daerah hulu sungai dan kota Banjarmasin semoga kedepannya gangan paliat bisa menjadi destinasi wisata kuliner bagi wisatawan saat berkunjung ke Kota Banjarmasin selain Soto Banjar yang sudah terkenal#KhasNusantara#GAS2025#BamasakBesamaan#CookpadCommunity_Borneo#Cookpadcommunity_KalSelBar

Ini nih masakan khas daerah Tabalong khususnya daerah Paliat, Kelua. Makanan ini menggunakan santan kental tapi dimulut rasanya segarrrr maknyussss. Bikin mau nambah nasi terus dan terussss... Bahan utamanya juga gak mesti udang, bisa ikan patin, ikan baung atau sejenis ikan gabus. Tapi yg menjadi favoritenya adalah udang.Yuks...intip resepnya

Paliat adalah masakan khas Tabalong salah satu kabupaten yang ada di Kalimantan Selatan.. Paliat berasal dari kata Kelapa dan Liat (lekat) yang artinya santan kental. Tak heran jika masakan ini kuah santannya memang kental..Protein yang biasa digunakan untuk masakan ini bisa ikan patin, baung dan juga udang galah..Kalau kita berkunjung ke warung makan Paliat, biasa disajikan bersama lalapan berupa daun singkong, terong bulat/putih, kacang panjang dan mentimun serta sambal terasi..Ooh iyaa, satu lagi yang menjadi ciri khas dari Paliat ini yaitu penggunaan limau kuit (bukan jeruk purut).. Rasa maupun aromanya tidak bisa digantikan oleh jenis jeruk manapun 😁Cooksnap resepnya mba tetangga @Ganangrassa#PejuangGoldenBatikApron#Cookpadcommunity_Kalsel

Paliat adlh slh 1 ciri khas makanan kabupaten Tabalong, kal-sel. Paliat di buat dr ikan segar patin atau ikan baung atau bisa jg d ganti udang dgn santan kental & jeruk purut atau d banjar biasa disebut limau kuit

Assalamu'alaikum cookpaders khusus minggu ini bertema kuliner Nusantara jadi aku membagikan kisah tentang resep ini saja.Diceritakan, kuliner ini berasal dari desa kecil bernama Paliat. Terletak di Kecamatan Kelua. Jaraknya kurang lebih 20 kilometer dari pusat kabupaten, Tanjung."Kisah warga dulu, paliat diambil dari kata kelapa dan liat atau likat. Artinya santan yang kental," kata Kepala Bidang Kebudayaan di Dinas Pendidikan dan Kebudayaan (Disdikbud) Tabalong, Masdulhak Abdi.Jika Anda bermasalah dengan Kolesterol, jangan khawatir, paliat yang gurih ini diyakini berkadar Kolesterol rendah.Paliat diolah dari ikan segar dan santan. Dicampur dengan limau kuit atau jeruk purut. Fungsinya untuk menurunkan kadar lemaknya.Nah, mengingat aroma limaunya yang khas, paliat kerap membuat pengidap asam lambung takut.“Namun dalam hidangan paliat, zat asam limaunya telah dinetralkan oleh kunyit. Bumbu ini hampir 90 persen dalam masakan paliat,” jelasnya.Biasanya yang diolah menjadi paliat adalah udang galah, ikan patin, ikan jalawat dan ikan baung.source : @wrhmuna#BamasakBesamaan_KulinerNusantara#KhasNusantara#GAS2025#CookpadCommunity_KalSelBar#CookpadCommunity_Borneo