Arroz con leche y dulce de leche
#caminodesabores Elegí este postre porque me recuerda a mi niñez, algo que se hacía con frecuencia y que además era económico. Para este Camino de Sabores le agregué dulce de leche para festejar su día. Así que dos cosas bien uruguayas en una misma preparación!
Arroz con leche y dulce de leche
#caminodesabores Elegí este postre porque me recuerda a mi niñez, algo que se hacía con frecuencia y que además era económico. Para este Camino de Sabores le agregué dulce de leche para festejar su día. Así que dos cosas bien uruguayas en una misma preparación!
Paso a paso
- 1
Ponemos en una ollita la leche, el arroz y la mitad del azúcar, removemos bien y añadimos la rama de canela y la cascarita de limón, que sea sólo la parte amarilla para no dar amargor. Cocinamos a fuego bajo removiendo cada tanto para que no se pegue el arroz en el fondo.
- 2
En un bol ponemos las yemas y el resto del azúcar y batimos a máxima velocidad hasta cremar. Se puede hacer a mano pero demora mucho. Añadimos la vainilla y batimos un poco más.
- 3
Cuando la leche comienza a hervir, dejamos cocinar 10 minutos, siempre removiendo, sacamos un poco con un cucharón y lo añadimos a la yemas, mezclamos bien y en seguida lo añadimos a la olla, removemos y dejamos cocinar 5 minutos más.
- 4
Van probando el punto del arroz hasta que les guste. Para mí basta con 15 o 16 minutos desde que comienza a hervir la leche.
- 5
Apagamos el fuego dejamos reposar mientras en un bol que soporte calor ponemos el dulce del leche. Añadimos el arroz con leche y dejamos enfriar.
- 6
Antes de guardar en la heladera, cuando esté casi frío lo removemos un poco como para mover el dulce de leche. Luego al momento de servir poner canela en polvo por encima y cuando servimos ponemos un poco más en cada pocillo. Con el dulce de leche quedó exquisito! Que disfruten.
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Comentarios (2)
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