Cuci bersih ikan dan tempatkan dalam panci

Belah terong menjadi 6 atau 4 bagian lalu cuci. masukan terong ķedalam panci ikan tadi lalu beri air sebanyak 3 gelas atau 600ml

Masukan terasi dan air asam jawa, sisihkan

Haluskan bumbu cabe bawang kunyit dan jahe kecuali sereh dan lengkuas hanya digeprek

Panaskan wajan beri 4 sdm minyak lalu tumis bumbu halus sereh dan lengkuas hingga harum.matikan api.

Masukan bumbu tumis tadi kedalam panci ikan dan terong tadi dan beri gula, kemudian masak ikan sampai mendidih agak lama agar terong masak

Terakhir cicipi bila kurang asin atau manis bisa tambahkan garam dan gula.angkat dan sajikan dengan daun kemangi.kebetulan kami lagi gak ada kemangi.tp tetap enak koq.suami doyan makan jadinya

Tips:pake bawang merah yang kecil2 biar tambah sedap.