ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்,முட்டைகோஸ்,மைதா,சோள மாவு,மிளகாய் தூள்,மஞ்சள் தூள்,உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்காமல் நன்கு கலக்கவும். அதை 20 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும்.

20 நிமிடம் கழித்து அதை நன்கு கலந்து எண்ணெயில் சிறு சிறு உருண்டைகளாக போட்டு பொரித்து எடுத்து தனியே வைக்கவும்.

அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை சிறிது தண்ணீர் விட்டு விழுதாக அரைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் போட்டு வதக்கி அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு,மிளகாய் தூள்,கறிமசால் தூள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை கொதிக்க விடவும்.(பொரித்த உருண்டையிலும் உப்பு இருப்பதால் கிரேவியில் உப்பை பார்த்து போடவும்)

1 டீஸ்பூன் சோள மாவை 1 டம்ளர் (240 மில்லி) தண்ணீரில் கரைத்து அதை கிரேவியில் ஊற்றி, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து பொரித்த உருண்டைகளை போட்டு நன்கு கலக்கி கொத்தமல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.

சாப்பிடும் முன் துருவிய கேரட், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய்,கார்ன் பிளேக்ஸ் தூவி சுவையான ரோட்டுக்கடை காளானை சுவைத்து மகிழவும்.