Risotto de azafrán y carne 🍲
Amo el risotto y la textura cremosa del arroz carnaroli, sea con o sin azafrán, con pollo, con carne o sólo verduras, me encanta, es una comida rápida, nutritiva y se lleva el premio una vez por semana en casa con sus tantas variedades. Lo subo hoy para la consigna que nos trae esta linda comunidad con la R en #micocina Espero que lo disfruten!
Risotto de azafrán y carne 🍲
Amo el risotto y la textura cremosa del arroz carnaroli, sea con o sin azafrán, con pollo, con carne o sólo verduras, me encanta, es una comida rápida, nutritiva y se lleva el premio una vez por semana en casa con sus tantas variedades. Lo subo hoy para la consigna que nos trae esta linda comunidad con la R en #micocina Espero que lo disfruten!
Paso a paso
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Hola de nuevo! Como verán esta receta y sus ingredientes, nacieron de lo que tenía y el risotto siempre es una hermosa opción para una cena reponedora luego de un día arduo de trabajo. Comenzamos cortando en cuadritos (de un bocado) la carne que tengamos, usé roast beef porque tenía esa, puede ser cualquiera, no tengan dudas. Y colocamos en una olla con un poco de aceite a fuego medio con sal y pimienta negra, el laurel y agregamos el morrón picado no muy chico para que no desaparezca 😉
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Doramos un poco mientras rallamos fino una zanahoria (del tamaño que tengan, yo tenía una chiquita), llevamos a fuego bajo y agregamos la zanahoria. Bajamos el fuego porque ahora empezamos a acumular los jugos y no queremos que se evaporen. Picamos la cebolla y la agregamos. Vamos salando necesariamente a medida que agregamos ingredientes.
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Vamos revolviendo y continuamos cocinando unos 5 minutos más. Ahora agregamos el azafrán, yo tenía en sobre pero pueden usar el que tengan, incluso condimento para arroz, en este último caso es una cucharita de las de té. Ahora agregamos el arroz, revolvemos y cuando toma calor, que vemos que vuelve a hervir la preparación, agregamos una taza y media de agua. Probamos la sal y vemos si falta agregar o con la utilizada fue suficiente.
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Lean en el envoltorio, cuanto le lleva de cocción al arroz que hayan elegido y vayan revolviendo sin tapa toda la cocción (hasta un minuto antes). Yo usé carnaroli que le toma unos 20 minutos cocinarse, por eso, lo apagué un minuto antes, agregué la cucharada de manteca y lo dejé tapado el minuto que le faltaba. es ideal que el risotto no se pase, para que no se aún guiso (que es rico igual jajaja) Pero bueno, esa es otra receta 😁. Bon appetit 😊
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