Flan de manzanas asadas 37

Dispondremos 6 cucharadas de azúcar en un cazo al fuego con 6 cucharadas de agua. Dejaremos que se vaya caramelizando hasta tener el azúcar tenga un color tostado. Verter entonces en la base de un molde dejar reposar unos minutos.

Por otro lado, pelaremos las manzanas, cortándolas en cuartos y quitándoles el corazón y las semillas. Frotarlas con un poco de limón y disponerlas en una cacerola.

Pasar la manzanas por el pasapuré sin líquido, obteniendo un puré fino y seco.

Cocinar en el horno al baño María, en el horno precalentado a 150º, durante 1 hora aprox..

Pasado este tiempo sacaremos, dejaremos enfriar y guardaremos al frío.

Para la nata comenzaremos a montar también con la varilla el vaso de nata; debiendo estar la nata y el cuenco bien frío. Cuando esté empezando a montar añadiremos 3 cucharadas de azúcar poco a poco y la cucharada de queso crema. Terminaremos de batir.

Hará los picatostes, cortaremos porciones rectangulares de pan, las mojaremos en leche, las pasaremos por huevo batido y las freiremos en una sartén con aceite caliente.

Apartar sobre papel de cocina y rebozar por azúcar y canela molida.