Pempek Kulit Ikan Tenggiri khas Palembang

Bikin pempek kulit lagi😉Source : Hadleny Kitchen#cookpadcommunity_cilegon

Udah lama sekali saya tidak membuat pempek ini, dulu awal saya membuat pempek ini waktu saya masih sekolah dan saya masih inget dengan jelas resep yang ibunya temanku kasih tau dan beliau asli orang palembang.Kebetulan saat ini saya punya banyak stok kulit ikan tenggiri di kulkas jadi iseng-iseng saya buat pempek kulit ini. Kata suami saya rasa pempeknya sama kaya pempek di palembang dan saya berniat untuk menulisnya siapa tau para ibu, bapak, adik, kakak dirumah yang sedang ingin membuat pempek kulit bisa merecook masakanku .

GAS2025, Minggu ke 4 > Resep 8, 24 Februari 2025 (posbar 6)Masih ada stok kulit tenggiri difreezer. Pas banget udah mau puasa Ramadhan 1 minggu lagi. Bikin camilan wong kito aja buat persiapan buka puasa yaitu pempek kulit. Tinggal dibagi dalam beberapa wadah dan siap disimpan difreezer. Saat mau goreng tinggal diambil secukupnya. Kebetulan saya udah ada resep pempek kulit tenggiri, tinggal cooksnap aja..#Posbar#MealPrepPraktis#BerbagiRasaRamadan#GAS2025#cookpadcommunity_bandung#authorsbandunghebring#cocomba#ResepHadleny#IdeMasakHariIni#GAS2025_hadleny#pempekkulit#kulittenggiri#pempek

Dulu, sering bingung kenapa pempek yang satu ini dinamai pempek kulit. Ternyata, nama pempek kulit ini berasal dari bahan utamanya, yakni kulit ikan tenggiri. Setelah dicoba, ternyata pempek ini punya tempat tersendiri karena rasanya yang lebih kompleks dibandingkan dua temannya, lenjer dan kapal selam.

Hari biasa wong kito doyannya pempek,hari istimewa teuteup yang dinanti pempek,pempek yang pas buat hantaran adalah pempek kulit,karena lebih tahan lama untuk stok frozen♥️#WongKito_DemenBeanteran#RamadanPilihMasak #HantaranIstimewa#CookpadCommunity_Palembang

Alhamdulillah resep terakhir dari adonan Dasar yg saya buat (tunai sudah janji saya ya). Nanti kalo ada rezeki lagi kita kupas lagi isi buku saya ini biar sekalian di salin disini supaya bermanfaat bagi semua.Saya rasa setiap membuat pempek pasti jenis pempek kulit ini akan selalu dibuat karena sayang kalo kulitnya dibuang, saya sangat suka pempek jenis kulit ini karena kriuk dan rasa ikannya tuh berasa banget, pempek kulit warna nya memang dekil, bisa di buat dengan menggunakan isian ebi halus. Tapi saya bikinnya pipih saja tanpa isian supaya bisa di goreng sampe kering.Penggunaan Sagu tdk saya takar siapkan saja yg banyak, campur sedikit demi sedikit. Adonannya masih lembek jadi Sagu yg digunakan tidak banyak ya.pempek bisa dibuat dgn daging ikan tawar maupun ikan laut. Ikan air tawar yg bisa digunakan adalah ikan belida dan ikan gabus. Sedangkan ikan laut yg bisa digunakan adalah ikan tenggiri, kakap, layur dan tuna.Jangan ulen adonan nanti hasil pempeknya akan keras cukup aduk ringan saja asal tercampur.ALHAMDULILLAH#jemputrezeki

Tips- jika menggunakan kulit ikan beku , santan dikurangi sebanyak 50cc- mengaduk adonan jangan di bejek2, cukup aduk balik saja.- jika pempek kulit di frozen , goreng pempek kulit setengah mateng saja tidak perlu di goreng hingga kuning keemasan .Selamat mencoba 😍#PejuangGoldenTiketApron

source: @cooking_with_hadleny#WongKitoBejajan#CookpadCommunity_Palembang#PejuangGoldenBatikApron#JajanPasarNusantara#CookpadCommunity_palembang#KueBuatHalfwayParty

Di kulkas ada kulit ikan tenggiri sisa bikin pempek kemarin2 dulu, sayang kalo ga dimanfaatkan (emak2 banget ya😂) jadi aku bikin pempek crispy aja. Karena udah jadi es jadi kulit aku rebus dulu sampai empuk baru kemudian aku haluskan pake blender 🤭. Sisanya aku manfaat kan bahan yang ada dirmh aja ya mom👌#murahmeriah#berburucelemekemas

Kemaren itu ceritaya berburu ikan tenggiri buat pempek dan karena beli ikannya agak gedean kulitnya pun bisa digilingin dan bs dibuat pempek Kulit 😊.Source resep by Xanders Kitchen..#AnjangsanaKhas_Palembang#CookpadCommunity_Bogor#pempekkulit

Lagi ngidam pempek kulit, berhubung ga boleh makan yg ada msg, vetsin, dan segala macamnya akhirnya buat deh ☺️☺️

Namanya pempek kulit ikan tenggiri tapi bahannya bukan kulit semua..sebagian saya campurkan dengan daging merah ikan tenggiri yang ada dibagian perut ikan, membuat pempek kulit lebih gurih. Yuuk simak cara pembuatannya.#berburucelemekemas#resolusi2019

BismillahirrahmanirrahimResep dari mama, pic nya pun hasil buatan mama 😅Beberapa waktu lalu mama kirim pempek kulit banyaakk dari palembang dan langsung habis nggak sampe 2 hari.Pengen banget bikin tp disini ngga ada yg jual kulit ikan 😭😭😭Boro boro kulit, ikannya aja susah dicari, dan kalaupun ada harus ngefillet dan ngeblender sendiri 😢Mari kita nostalgia, homesick (again)

Pagi2 cus ke pasar buah..Kan.kata bunda cuma di pasar itu yg jual kulit ikan tenggiri..Pas liat langsung org motong dan ngegiling nya..langsung exited beli 2 kg langsung.Sampe rmh langsung eksekusi😗Untung anak2 pada tidur.Cussss bikin dan taraaaaaaJadi dehhhh..Alhamdulillah 1kg pempek dapet 4 pempek lenjer besar dan 12 pempek kulit goreng.

Cobain bikin pempek kulit pakai resep ci jun enak sampai nambah-nambah lagi makannya😂. Bikinnya gampang tinggal aduk2 goreng jadi deh🖒

Emang emak2 itu makhluk paling tiba-tiba bukan sih bund😅 Pagi tadi iseng liat postingan langganan ikan jual kulit ikan tenggiri, laahhh tiba2 pengen aja bikin pempek kulit.. Kulit datang diantar kurir, tiba-tiba aja langsung dieksekusi. Dan alhamdulillah endul markendul-kendul😁😁 Selamat mencoba😊😊

Karena anak2 suka dengan yang garing2 ...dan sangat menyukai pempek... Jadi daripada beli dapet dikit dan pasti nya tdk pernah puas klo da smbil menghirup cukonya ... Hmm ngebayangin aja udh jadi ke pengen ... Jadi lgs aja ya kita buat... Saya buat dalam jumlah banyak ya ... Karna biar sekalian bisa di simpan di kulkas ya.

Resep pertama di tahun 2023. Januari 2023 ini diawali dengan challenge #KomunitasPaders mengolah bahan yg baru pertama kalinya digunakan. Dan saya membuat pempek kulit pakai daging merah ikan tenggiri. Biasanya saya menggunakan kulit ikan tenggiri atau ikan gabus. Awalnya sempat bingung jg gimana campuran lainnya, tapi saya dipandu oleh kakak perempuan saya yg sudah terbiasa membuatnya. Puji Tuhan berhasil, enak, krispi di luar, empuk di dalam. Wah bakal nagih nih nanti 😁#GoDa_TernyataEnakJuga#GodaPaders_2023#KomunitasPaders#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Palembang#Bakerpad_Community#MingguKe_49#Rabu_4123#PempekKulit

Resep ini aku liat dari youtube bun, dan ini juga menu jualan aku pempek kulit. Kulit bisa d ganti ikan yang khusus pempek juga kok. Rasanya beneran gurih crispy dan kenyal. Selamat mencoba

Jenis pempek selanjutnya, berkreasi dengan kulit ikan tenggiri. Pempek kulit juga ga kalah nikmatnya. Dengan metode yang sama seperti resep sebelumnya, bedanya pempek ini langsung di goreng. Supaya agak crispy takarannya ditambahkan sesikit tepung beras. Disini ga lupa pakai bahan tepung dan mingak dari Rose Brand, buat pempek jadi lenih nikmat dan mantap.Makasih ayuk ‎‎‎‎‎‎‎‎‎@Meyscila_28 buat rekomendasi jenis-jenis pempeknya. Cusss bikin!!!..#KelasPempek#Cookpadcommunity_Jakarta#BelajarMasakBarengKomunitas#dapoerbundadari#bundadari#pempekkulitikan#pempekkulit#makananpalembang#pempekkulitikantenggiri#pempekkulitcrispy#pempekpalembang#Cooksnap

Masih ada stok kepala dan daging ikan teri basah yang sudah digiling/diblender difreezer. Pas banget cemilan lagi kosong dan pengen yang seger-seger gurih. Akhirnya bikin lagi pempek kulit ala Hadleny karena bukan terbuat dari kulit ikan tenggiri seperti aslinya tapi hanya dari kepala dan daging ikan teri giling. Warnanya aja yang sama kehitaman seperti pempek kulit asli. Soal rasa tetep mantul. Resep ga jauh beda dengan yang pernah saya share, tapi yang ini saya bikin agak tebal. Supaya ada sensani kriuknya, saya potong 3 tidak putus (potongnya pake gunting). Yuk moms lanjut eksekusi, lumayan lho buat nyetok cemilan dikala lagi galau karena lapar 😂..#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_bandung#pempekkulit

Pempek Kulit Ikan Tenggiri buat cemilan sore

Pempek kulit ini renyah bgt yah dan ga alot...crispy bgt kl msh hangat.....wajib dcoba...#Resepke3Minggu ke 10#resolusi2019 #cookpadcommunity-probolinggo

Untuk pekan inspirasi crispy kali ini saya setor bakulan pempek kulit saya aja deh. Kalau pempek kulit biasanya rada tebel, saya bikin yang kriuk yang komposisi tepung sagu nya tidak terlalu banyak. Berikut resepnya yah... kudu di coba nih biar #BikinRamadanBerkesan

Dulu pernah bikin pempek kulit versi bulat soalnya kalo makan pempek di tempat langganan di Margonda ya bentuknya bulat kayak adaan cuma warnanya aja yang coklat tua keemasan gitu.Nah, kali ini mau bikin pempek kulit versi pipih atau gepeng dan renyah kayak di Pempek Gaby.Berbeda dengan pempek kapal selam dan lenjer yang cenderung kalis saat dibentuk, maka pempek seperti kulit dan adaan ini relatif lengket. Jadi tangan harus basah atau diminyaki. Pengerjaan harus cepat, jadi saat dibentuk pipih sudah harus langsung digoreng.O,iya kali ini saya gak pake metode water roux seperti yang biasa saya gunakan ya dan hasilnya renyah dan kenyal lembut.

Hari ini cerita nya mw ngabisin stok daging ikan tenggiri krn mw pindahan jauuuuhh. Jd skalian ngosongin freezer, skalian buat stok makanan deh.. jd lah dr 1kg ikan tenggiri + 300 gr kulit ikannya aku buat 7 macam olahan. Dr jam 13.30-19.30 ngerjainnya, krn sambil ngasuh Baby Q...Nah, untuk kali ini aku bagi resep bikin pempek kulit ikan nya dulu ya. Untuk resep pempek lenjer dan bulat sudah ada d resep sebelum nya#TiketGoldenApron3#EdisiOlahanIkan

Anak saya paling suka pempek kulit ikan tenggiri. Daripada beli mending buat sendiri.

Pempek kulit tenggiri camilan untuk keluarga,,

Berbikin pempek, saya suka banget apapun jenis pempeknya.Asik bisa seharian makan ini aja tanpa makan nasi saking sukanya 😁🤭Untuk kulit ikan saya beli yang sudah dihaluskan ya bun, jadi tinggal olah saja 😉#pempekkulit#pempek#cookpadcommunity_jakarta#tiketbatikgoldenapron#adjeng_mw

BismillahResep pertama saya sebagai #PejuangGoldenApron3 jatuh pada pempek kulit ikan tengiri ini.Biasa stok kulit ikan tengiri giling di freezer. Nemu penjual tengiri giling di pasar deket rumah. Suka pempek kulit ini karena gurih dan renyah. Alhamdulillah beberapa kali coba buat, ini resep terakhir yang saya pakai pempek kulitnya tidak amis dan tetap lembut setelah disimpan dan digoreng kembali.