Pempek Kulit Ikan Tenggiri khas Palembang
Minggu ke 23 Golden Apron The Next Level resep 3 >>> 5 November 2020)
Source : MD's Kitchen dengan sedikit modifikasi takaran & bahan (saya pake full kulit dan tepung Kobe diskip). Tapi rasa sama aja, sama-sama mantul
Cemilan wong kito eksis lagi, apalagi kalo bukan pempek ikan. Kali ini saya bikin pempek kulitnya, asli terbuat dari kulit ikan tenggiri giling (warnanya kecoklatan, ga item). Walaupun tinggal dirantau, kuliner khas daerah ga akan tergantikan 😋. Duhhhh lemak nian, makan 5 idak teraso mangcek bicek 😀. Resep ini hasilnya crispy diluar dan lembut didalam. Saya mengaduk pake tangan hanya sampai adonan sebelum dimasukkan sagu. Setelah sagu masuk, ngaduknya pake sendok kayu/biasa. Baru saat dibentuk pake tangan lagi sebentar saja, asal bulat dan pipihkan (tangan dilumuri sagu dulu ya). Kalo untuk stok, gorengnya setengah kering aja. Saat mau disajikan baru digoreng hingga kering. Saya bikinnya agak tebel, klo mau lebih crispy/kriuk bikinnya tipis-tipis aja
.
.
#GA_TheNextLevel
#PejuangGoldenApronTheNextLevel
#BandungSilihAsaan_Nusantara
#JelajahResep
#JelajahResepNusantara
#JelajahResepKhasNusantara
#WeekendChallenge
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring
#ResepHadleny
#pempekkulittenggiri
#pempekkulit
Pempek Kulit Ikan Tenggiri khas Palembang
Minggu ke 23 Golden Apron The Next Level resep 3 >>> 5 November 2020)
Source : MD's Kitchen dengan sedikit modifikasi takaran & bahan (saya pake full kulit dan tepung Kobe diskip). Tapi rasa sama aja, sama-sama mantul
Cemilan wong kito eksis lagi, apalagi kalo bukan pempek ikan. Kali ini saya bikin pempek kulitnya, asli terbuat dari kulit ikan tenggiri giling (warnanya kecoklatan, ga item). Walaupun tinggal dirantau, kuliner khas daerah ga akan tergantikan 😋. Duhhhh lemak nian, makan 5 idak teraso mangcek bicek 😀. Resep ini hasilnya crispy diluar dan lembut didalam. Saya mengaduk pake tangan hanya sampai adonan sebelum dimasukkan sagu. Setelah sagu masuk, ngaduknya pake sendok kayu/biasa. Baru saat dibentuk pake tangan lagi sebentar saja, asal bulat dan pipihkan (tangan dilumuri sagu dulu ya). Kalo untuk stok, gorengnya setengah kering aja. Saat mau disajikan baru digoreng hingga kering. Saya bikinnya agak tebel, klo mau lebih crispy/kriuk bikinnya tipis-tipis aja
.
.
#GA_TheNextLevel
#PejuangGoldenApronTheNextLevel
#BandungSilihAsaan_Nusantara
#JelajahResep
#JelajahResepNusantara
#JelajahResepKhasNusantara
#WeekendChallenge
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring
#ResepHadleny
#pempekkulittenggiri
#pempekkulit
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan
- 2
Campur kulit ikan giling + telur + santan. Aduk rata dengan tangan sambil diremas-remas hingga semua menyatu
- 3
Tambahkan terigu, garam, gula pasir, merica, bawang merah, bawang putih dan daun bawang. Aduk lagi hingga tercampur rata dengan tangan
- 4
Tuang sagu secara bertahap sambil diaduk dengan sendok kayu/sendok biasa hingga tercampur rata dan adonan menyatu
- 5
Oles tangan dengan sagu, lalu bentuk bulat dan pipihkan sambil dilumuri sagu permukaannya (supaya pempeknya crispy diluar dan lembut didalam). Goreng pempek dengan minyak panas hingga setengah kering (ini untuk stok disimpan difreezer). Angkat, tiriskan dan dinginkan
- 6
Pempek kulit siap distok/disimpan difreezer. Kalo mau disajikan, pempek digoreng lagi hingga kering. Sajikan bersama cukonya
Lampiran Resep
Resep Serupa
-
Pempek Kulit Ikan Tengiri Khas Palembang Pempek Kulit Ikan Tengiri Khas Palembang
BismillahResep pertama saya sebagai #PejuangGoldenApron3 jatuh pada pempek kulit ikan tengiri ini.Biasa stok kulit ikan tengiri giling di freezer. Nemu penjual tengiri giling di pasar deket rumah. Suka pempek kulit ini karena gurih dan renyah. Alhamdulillah beberapa kali coba buat, ini resep terakhir yang saya pakai pempek kulitnya tidak amis dan tetap lembut setelah disimpan dan digoreng kembali.
-
Pempek Kulit Ikan Tenggiri Pempek Kulit Ikan Tenggiri
Bikin pempek kulit lagi😉Source : Hadleny Kitchen#cookpadcommunity_cilegon
-
Pempek Kulit Ikan Tenggiri khas Palembang (untuk Camilan Frozen Food) Pempek Kulit Ikan Tenggiri khas Palembang (untuk Camilan Frozen Food)
GAS2025, Minggu ke 4 > Resep 8, 24 Februari 2025 (posbar 6)Masih ada stok kulit tenggiri difreezer. Pas banget udah mau puasa Ramadhan 1 minggu lagi. Bikin camilan wong kito aja buat persiapan buka puasa yaitu pempek kulit. Tinggal dibagi dalam beberapa wadah dan siap disimpan difreezer. Saat mau goreng tinggal diambil secukupnya. Kebetulan saya udah ada resep pempek kulit tenggiri, tinggal cooksnap aja..#Posbar#MealPrepPraktis#BerbagiRasaRamadan#GAS2025#cookpadcommunity_bandung#authorsbandunghebring#cocomba#ResepHadleny#IdeMasakHariIni#GAS2025_hadleny#pempekkulit#kulittenggiri#pempek
-
Pempek Kulit Tenggiri (Khas Palembang) Pempek Kulit Tenggiri (Khas Palembang)
BismillahirrahmanirrahimResep dari mama, pic nya pun hasil buatan mama 😅Beberapa waktu lalu mama kirim pempek kulit banyaakk dari palembang dan langsung habis nggak sampe 2 hari.Pengen banget bikin tp disini ngga ada yg jual kulit ikan 😭😭😭Boro boro kulit, ikannya aja susah dicari, dan kalaupun ada harus ngefillet dan ngeblender sendiri 😢Mari kita nostalgia, homesick (again)
-
Pempek Kulit khas Palembang Pempek Kulit khas Palembang
Lagi ngidam pempek kulit, berhubung ga boleh makan yg ada msg, vetsin, dan segala macamnya akhirnya buat deh ☺️☺️
-
Pempek kulit khas Palembang Pempek kulit khas Palembang
Aku mau berbagi resep lagi nih, kebetulan ini resep dari ibu tercinta #Ashiaaaal haha. Let's go! #PekanInspirasi #SiapRamadhan
-
Pempek Kulit Palembang Pempek Kulit Palembang
Pempek merupakan makanan favoritku krn ga pernah bosen menyantap warisan kuliner nusantara ini. Dan kali ini aku mau bikin Pempek Kulit kekinian. Turun temurun pempek kulit ikan ini makin dikreasikan sesuai jamannya, namun tdk mengurangi cita rasa aslinya.Di kota Palembang beberapa tahun belakangan ini terkenal dengan Pempek Kulit Krispi. Hampir di setiap warung pempek menjualnya. Nah, dari pada beli mending kita bikin sendiri saja yookk...biar puas makannya...Simak ya...sekalian recook yookk...😜😚#PekanInspirasi#Pekan_Palembang#cookpadcommunity_palembang#wongkitogalo#CookpadIndonesia
-
Pempek kulit khas palembang Pempek kulit khas palembang
Kalo di Palembang ini sering disebut pempek kulit hitam hehehe tapi soal rasa gak kalah enak sm pempek ikan tenggiri / ikan kakap 😊#CookpadCommunity_Palembang#CookingWithEL#PempekKulitKhasPalembang
-
Pempek Kulit Ikan Tenggiri Pempek Kulit Ikan Tenggiri
Kemaren itu ceritaya berburu ikan tenggiri buat pempek dan karena beli ikannya agak gedean kulitnya pun bisa digilingin dan bs dibuat pempek Kulit 😊.Source resep by Xanders Kitchen..#AnjangsanaKhas_Palembang#CookpadCommunity_Bogor#pempekkulit
-
Pempek kulit tenggiri khas palembang Pempek kulit tenggiri khas palembang
Lagi pengen ajaaa 😅
Epriyani Amuy -
Pempek Kulit Palembang Pempek Kulit Palembang
Hayooo siapa yang suka makan pempek khas palembang, apalagi kalau pempek kulit.Disini saya akan bagi resep sebagai orang palembang wkwkkw
-
Pempek Kulit Ikan Teri (Khas Palembang) Pempek Kulit Ikan Teri (Khas Palembang)
BismillahirrahmanirrahimSy banyak menemukan resep pempek berbahan ikan teri disini. Dan sy penasaran banget kayak apa rasanya, karena jujur aja selama 24th hidup di Palembang sy belum pernah makan pempek ikan teri, dan orang Palembang asli memang jarang memberdayakan ikan teri atau ebi buat dibikin pempek, biasanya kalo ngga tenggiri, gabus, kakap, atau parang2.Kayaknya momennya pas banget nih kalau sy cobain bikin pempek Teri ini, soalnya kemarin suami sy beli Teri banyak banget (biasaaalah laki2 kalau beli apa2 gengsi kalau beli sedikit wkwk)Daaaann setelah sy coba bikin, rasanyaaa...Enaaakk mirip2 lah sama kulit tenggiri😂😅Wah bisa sering2 bikin kalo gini mah.Untuk resep cuko nanti kapan2 sy share, soalnya sy belum bikin nih karena sebenernya sy kalo makan pempek sering ngga pakek cuko wkwkYuk moms cekidot..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (20)