Rawon Ayam

melda yanti
melda yanti @meldayanti
Kota Banjarmasin

Selama ini keseringan bikin rawon pake bumbu instan, lupa kapan terakhir bikin pake bumbu racikan sendiri..
Dan rasanya memang beda, puasnya juga beda.....

#CookpadCommunity_Kalsel
#CookpadCommunity_Borneo

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 ekorayam, potong kecil-kecil
  2. 750 mlair
  3. Bumbu Halus:
  4. 2 buahkluwek
  5. 5 buahbawang merah
  6. 4 siungbawang putih
  7. Secukupnyagula
  8. Secukupnyagaram
  9. 4 buahkemiri
  10. 1/4 sdtjinten
  11. 1/2 sdtketumbar
  12. 1 sdtlada
  13. 2 cmKunyit
  14. 2 cmJahe
  15. 3 cmLengkuas
  16. Bumbu cemplung:
  17. 3 lembardaun jeruk
  18. 3 lembardaun salam
  19. 1 batangserai, geprek
  20. Pelengkap:
  21. Daun bawang
  22. Bawang goreng
  23. Tauge pendek
  24. Jeruk nipis
  25. Telur asin/telur rebus (opsional)

Cara Membuat

  1. 1

    Membuat kaldu ayam: cuci bersih dan rebus semua ayam dengan 750ml air selama 30 menit hingga menyisakan kurang lebih 500 ml. Angkat ayam dari kaldu. Sisihkan.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, lada, jinten, ketumbar, dan keluwek.

  3. 3

    Panaskan kaldu, tambahkan 500 ml air.

  4. 4

    Sambil menunggu kaldu dan air mulai mendidih, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum, setelah harum masukkan bumbu halus ke dalam kuah kaldu, kemudian masukkan ayam, bumbu cemplung, gula dan garam. Tes rasa. Masak hingga matang.

  5. 5

    Sajikan rawon ayam dengan bahan pelengkapnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
melda yanti
melda yanti @meldayanti
pada
Kota Banjarmasin
Local team Kalsel 2022 | Cooking for healing 😊@cook_4544358
Lebih banyak

Resep Serupa