Yangnyeom chicken

Ayam gochujang hampir selalu muncul di drama Korea dan jadi bikin aku ngeces, liat bentuknya krispy krispy pedas merah menyala.Gochujang sendiri adalah fermentasi dari beberapa bahan antara lain beras, kedelai dan cabai merah. Rasanya khas ada perpaduan manis, pedas serta aroma fermentasi.Daripada ngeces terus, maka marilah eksekusi ayam goreng gochujang sambil nonton Reply 1988😅😅#GenerasiAprontis

Gochujang adalah pasta cabai untuk masakan Korea yang bahan utamanya adalah beras ketan dan bubuk cabai yang difermentasi. Secara tradisional, fermentasi gochujang dilakukan di halaman rumah di dalam tempayan tembikar berukuran besar. Tempat diletakkan di alas dari susunan batu yang disebut jangdokdae. Bagaimana rasanya kalau saus gpchujang ini dikombinasikan dg tempe?? Enak gaees😁😁...cocok untuk bikin rice bowl#PejuangGoldenApron3

Masak ala korea lagi.. resep nyontek dari maangchi, saya modif utk pemberian pasta gochujang dan bubuk cabenya. Disini tidak saya tambahkan bubuk cabe lagi karena pasta gochujang (homemade) sy sudah lumayan pedes beda dg pasta gochujang yg beli kemasan dari korea itu tidak pedas 😊 disesuaikan selera saja ya..

Resep ini menggunakan pasta cabai khas korea yg biasa disebut Gochujang. Bumbu kental yg menyelimuti ayam gorengnya begitu nikmat.

Dakgangjeong (Sweet and spicy crispy Korean Fried Chicken) adalah ayam goreng renyah yang dilapisi dengan saus manis pedas ala Korea. Aroma dan rasa spesialnya karena pakai gochujang, pasta cabai ala Korea yang terbuat dari beras ketan dan dan bubuk cabai yang difermentasi. Cobain yaaa ☺️☺️

Permintaan suami yang tiba-tiba pengen masakan korea. Jadilah buat Yangnyeom Tongdak ini. Kebetulan semua bahan ada di rumah.* Gochujang adalah pasta cabai korea. Gochujang dapat anda temui di supermarket besar atau bisa dipesan melalui media online.

Ceritanya lagi kangen sama ayam tepung bersaus ala ala rumah makan fastfood korea "bonchon".. tiap kali beli selalu ga kebagian chicken wings-nya.. daaan ditambah lagi cabang yang di denpasar udah tutup.. hiks..Tapi alhamdulillah punya gochujang halal beli online 😁Jujur sih udah pernah rasain gochujang yg asli made in korea.. karena baru2 ini tau kalo ternyata ada kandungan alkoholnya, mau ga mau, ga pake nunggu lama langsung buang ke tempat sampah padahal masih ada separo 😆.. dan memang rasa gochujang halal jauh dari rasa asli gochujang korea.. jadiiii saya tambahkan tauco untuk menguatkan rasa fermentasi kedelainya hihihi.. dan alhamdulillah kata suami udah mirip sama rasa gochujang korea.. 😂Beda gochujang korea vs gochujang halal menurut saya dan suami :🥘korea : tekstur halus, rasa fermentasi kedelai kuat, lebih pedas🥘halal : tekstur kasar, ga ada rasa fermentasi kedelainya, ga pedas sama sekali

Mie kuah gochujang adalah hidangan yang menggabungkan mie dengan kuah pedas yang terbuat dari gochujang, pasta cabai fermentasi Korea. Sejarah hidangan ini berkembang seiring dengan penyebaran gochujang sebagai bumbu populer dalam masakan Korea sejak abad ke-16. Mie kuah gochujang menyajikan kombinasi sempurna antara rasa pedas, manis, dan gurih dari gochujang yang berpadu dengan mie dan berbagai bahan tambahan seperti sayuran dan daging. Hidangan ini mencerminkan inovasi dalam kuliner Korea, dengan memanfaatkan bahan-bahan tradisional untuk menciptakan hidangan modern yang disukai banyak orang. Mie kuah gochujang kini menjadi pilihan populer di restoran Korea dan semakin dikenal secara internasional.

Gochujang, bumbu dasar kuliner Korea yang terbuat dari bubuk cabai merah, beras ketan, dan kacang kedelai yang difermentasi, memiliki sejarah panjang yang dimulai pada abad ke-9. Namun, bentuk modernnya berkembang pada abad ke-16 setelah cabai merah diperkenalkan ke Korea oleh pedagang Portugis. Pada abad ke-18, gochujang telah menjadi pasta pedas yang dikenal saat ini dan menjadi bagian penting dari budaya kuliner Korea, dengan Sunchang di Provinsi Jeolla Utara sebagai pusat produksinya yang terkenal. Raja Taejo dari Dinasti Joseon juga membantu meningkatkan popularitas gochujang dengan menyajikannya kepada keluarga kerajaan. Gochujang meraih perhatian besar dalam literatur Korea sejak abad ke-18 dan dirayakan dalam Festival Gochujang Sunchang setiap tahunnya.

Resep ini terinspirasi dari akun youtube Maangchi dengan masakan korea, menyesuaikan selera orang Indonesia. Bahan utama yang harus tersedia untuk memberikan cita rasa korea yang otentik adalah Gochujang (pasta cabe fermentasi korea), Dwenjang (pasta kedelai fermentasi korea) dan minyak wijen...Happy cooking :)

Nasi goreng dengan pasta cabai korea (gochujang)

Ini bukan resep original ya, sudah saya sesuaikan dengan bahan yg ada dirumah dan ditambahi dikurangi sesuai selera.Saya menggunakan gochujang atau pasta cabe korea untuk campuran saosnya.