Calabaza rellena
Cocina Casera Saludable @cocinacaserasalud
Elaborada por Gabriel Barrios.
Enviada por Celia Da Rosa.
Testimonio de Celia: "Me gusta cocinar y participar de este tipo de iniciativas. El zapallo es de mis verduras favoritas y lo utilizo en muchas preparaciones, pero esta es de la forma que más me gusta ya que puedo rellenarlo con lo que tenga a mano. Esta receta no tiene una historia familiar asociada pero desde que la preparo gusta a muchos integrantes de mi familia"
Calabaza rellena
Elaborada por Gabriel Barrios.
Enviada por Celia Da Rosa.
Testimonio de Celia: "Me gusta cocinar y participar de este tipo de iniciativas. El zapallo es de mis verduras favoritas y lo utilizo en muchas preparaciones, pero esta es de la forma que más me gusta ya que puedo rellenarlo con lo que tenga a mano. Esta receta no tiene una historia familiar asociada pero desde que la preparo gusta a muchos integrantes de mi familia"
Paso a paso
- 1
Cortar el zapallo cabutía, de modo que quede una tapa.
- 2
Lavar bien y retirar las semillas.
- 3
Poner en asadera a horno fuerte y la cáscara hacia arriba (aprox 220 grados) hasta que esta esté blanda, cuidar que no se desarme.
- 4
Cortar puerro en rodajitas, brócoli en trozos pequeñitos, acelga, granos de choclo.
- 5
Rehogar la cebolla, morrón y ajo con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Condimentamos a gusto.
- 6
Una vez retirado el zapallo del horno y cuando esté más tibio se retira algo de pulpa, no toda y cuidando de mantener la forma.
- 7
A la pulpa la mezclamos con los vegetales, le agregamos queso dambo o muzzarella, o cualquier otro que funda.
- 8
Con esa preparación rellenamos el zapallo.
- 9
Colocamos más queso en la superficie y semillas de sésamo, lino o chía para decorar.
- 10
Gratinar unos minutos más.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina Casera Saludable le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13907053
“Cocina Casera Saludable” es un Proyecto interinstitucional e intergeneracional.Siete instituciones que, con diferentes trayectorias venimos trabajando en el departamento de Soriano, nos unimos en estos tiempos tan singulares, para llevar adelante este Proyecto que tiene como objetivos la recuperación de las recetas caseras de nuestras personas mayores, el fomento de buenas prácticas alimenticias y, fundamentalmente, el intercambio entre diferentes generaciones.Las recetas que forman parte de este perfil surgen gracias a la participación de 111 personas mayores de 60 años de 17 departamentos del país que compartieron con nosotros sus recetas.Año 2020 - Se cocinan 10 recetas tras un arduo trabajo de selección, evaluación y elaboración del alumnado del Bachillerato Profesional de Gastronomía de la Escuela Técnica Superior “Pedro Blanes Viale” de Mercedes con la orientación de su equipo docente y al apoyo de todas aquellas personas e instituciones que de distintas maneras hicieron posible la realización de este proyecto.Año 2021 - Se suman al proyecto, en lo que llamamos segunda edición, los estudiantes de la Práctica articuladora 4 de la Escuela de Nutrición, quienes analizan las recetas enviadas el año anterior. Luego de considerar las recomendaciones realizadas y agregando sus propios aportes, se realiza una nueva selección, en este caso de 13 recetas, que son elaboradas por los estudiantes de 1º y 2º EMP Gastronomía Escuela Técnica Superior Pedro Blanes Viale, 2º EMP Gastronomía Escuela Técnica Dolores y Bachillerato Profesional de Gastronomía Escuela Técnica Cardona, logrando la participación de tres escuelas del departamento.Instituciones organizadoras:Escuela Técnica Superior "Pedro Blanes Viale"Espacio de Inclusión DigitalPlan IbirapitáComisión Honoraria de Lucha contra el CáncerCookpadASSE - RAP SorianoMides - INDAInstituciones colaboradoras:Escuela de NutriciónRed USI - AntelMercado Modelo
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