Lemon pie de Marianela

marianrodriguez
marianrodriguez @cook_1710651

Un pastel de limón muy fácil de hacer y lleva una nueva textura en el relleno. No es crema pastelera!!

Lemon pie de Marianela

Un pastel de limón muy fácil de hacer y lleva una nueva textura en el relleno. No es crema pastelera!!

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. Para la base (masa)
  2. 150grHarina leudante
  3. 150grHarina común
  4. 150grazúcar
  5. 200grmanteca
  6. 1huevo
  7. ralladura de limón o esencia de vainilla
  8. Relleno
  9. 3huevos
  10. 3 cdasfécula (maizena)
  11. 150grazúcar
  12. ralladura y jugo de limón (a gusto)
  13. 300ccagua
  14. 2 cdasmanteca
  15. Cubierta (merengue)
  16. 4claras de huevo
  17. 12 cdasazúcar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    MASA:
    Enmantecar y enharinar una tartera.

  2. 2

    Unir la manteca y el azúcar en pomada. Agregar el huevo la esencia de vainilla o la ralladura de limón.

  3. 3

    Incorporar las harinas de a poco mientras se unen los ingredientes.

  4. 4

    Dejar reposar la masa en la heladera para que sea mas fácil manejarla.

  5. 5

    Extenderla la masa a unos 2 o 3cm (en el horno se levanta) en la tartera de 28cm,

  6. 6

    Llevar ahorno hasta qe tome color dorado.

  7. 7

    RELLENO:
    Mezclar los huevos con el azúcar, la fécula hasta que no tenga grumos.Agregar la manteca y el jugo de limón.

  8. 8

    Por ultimo el agua y llevar a fuego lento revolviendo constantemente con batidor de alambre hasta que espese.

  9. 9

    Dejar enfriar y rellenar la base de la tarta. (No hacer con mucha anterioridad el relleno por que se endurece).

  10. 10

    **CUBIERTA**:

  11. 11

    Batir las claras a nieve y llevar a baño María, incorporar de a una las cucharadas de azúcar sin dejar de batir.

  12. 12

    Cuando el merengue tome cuerpo retirar del fuego y seguir batiendo hasta qe enfrie.

  13. 13

    Cubrir la tarta y levantar copitos con una cuchara sopera.

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marianrodriguez
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