पंजाबी कड़ी पकोड़ा (punjabi kadhi pakoda recipe in Hindi)
Priya vishnu Varshney @priyakitchen
#GA4
#Week7
#Buttermilk
कड़ी का स्वाद ही मन खुश कर देता है। और पंजाबी कड़ी के तो क्या कहने । इसे नॉर्मल जड़ी से थोड़ा सा अलग तरह से बनते है। तो चलिए शुरू करते है इसे बनाना।
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
पकोड़ा बनाना:;---सबसे पहले मिक्सिंग बाउल में बेसन,हरी मिर्च, अदरक,नमक, लाल मिर्च, हल्दी, बेकिंग पाउडर को डाल कर अच्छे से मिला ले। अब पानी की मदद से इसका घोल बना ले न ज्यादा पतला ओर न ज्यादा गाढा।ओर इसे 1/2मिनट एक ही डायरेक्शन में फैट लेना है
- 2
कड़ाई में ऑयल गरम करे। ऑयल गरम होने पर स्पून से कढाई में पकौड़ेडाल दे।
- 3
मीडियम टू हाई फ्लेम पर पकोड़ो को गोल्डेन होने तक फ्राई करें।पकौड़ेरेडी है।
- 4
कड़ी बनाने का तरीका:----सबसे पहले दही को अच्छे से विश्क से फेट ले ।इसमे बेसन को मिला ले और पानी की हेल्प से पतला घोल तैयार करे।
- 5
अब एक बड़ी कढ़ाई में ऑयल डाल कर गरम करें ।ऑयल गरम होने पर इसमे हींग,जीरा डाल दे ।जब जीरा चटक जाए तो इसमें हल्दी डाल दे हल्का सा भूने ओर कढ़ी का घोल डाल दे लगातार चलाते हुए एक उबाल उसने तक पकाएं । अब गैस की फ्लेम स्लो कर दे ओर सारे मसाले, पकौड़ीडालकर मिला लें।कढ़ी को स्लो गैस पर गाढा होने तक पका लें।गाढा होने पर गैस बंद कर दे।
- 6
तड़का बनाने के लिए:---एक पैन में ऑयल गरम करे।ऑयल गरम करने पर इसमे राई दाना, करी पत्ता,और प्याज़ डालकर गोल्डेन होने तक रोस्ट कर लें।अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च,हरी मिर्च, ड़ालकर 1 मिनट रोस्ट कर ले। ओर इस तड़के को कड़ी में डालकर मिक्स कर दे ।हमारी पंजाबी कड़ी पकोड़ा सर्व करने के लिए रेडी है इसे आप चावल,रोटी, मक्का की रोटी नान के साथ गरमा गरम एन्जॉय करें।
- 7
पंजाबी कड़ी तैयार है।
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