पंजाबी कढ़ी पकोडा(punjabi kadhi pakida recipe in hindi)
Priya vishnu Varshney @priyakitchen
#DD1
पंजाबी कढ़ी पकौड़ा मुझे बहुत पसंद है जब भी मेरा कुछ अच्छा सा चटपटा खाने का मन होता है तो मैं इसी तरह की कड़ी बनाती हूं और मेरे घर में भी यह सब को बहुत पसंद आती है
पंजाबी कढ़ी पकोडा(punjabi kadhi pakida recipe in hindi)
#DD1
पंजाबी कढ़ी पकौड़ा मुझे बहुत पसंद है जब भी मेरा कुछ अच्छा सा चटपटा खाने का मन होता है तो मैं इसी तरह की कड़ी बनाती हूं और मेरे घर में भी यह सब को बहुत पसंद आती है
कुकिंग निर्देश
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पकोड़ा बनाना:;---सबसे पहले मिक्सिंग बाउल में प्याज, बेसन,हरी मिर्च, अदरक,नमक, लाल मिर्च, हल्दी, बेकिंग पाउडर को डाल कर अच्छे से मिला ले। अब पानी की मदद से इसका घोल बना ले न ज्यादा पतला ओर न ज्यादा गाढा।ओर इसे 1/2मिनट एक ही डायरेक्शन में फैट लेना है
- 2
कड़ाई में ऑयल गरम करे। ऑयल गरम होने पर स्पून से कढाई में पकौड़ेडाल दे।मीडियम टू हाई फ्लेम पर पकोड़ो को गोल्डेन होने तक फ्राई करें।पकौड़ेरेडी है।
- 3
कड़ी बनाने का तरीका:----सबसे पहले दही को अच्छे से विश्क से फेट ले ।इसमे बेसन को मिला ले और पानी की हेल्प से पतला घोल तैयार करे।अब एक बड़ी कढ़ाई में ऑयल डाल कर गरम करें ।ऑयल गरम होने पर इसमे हींग,जीरा डाल दे ।जब जीरा चटक जाए तो इसमें हल्दी डाल दे हल्का सा भूने ओर कढ़ी का घोल डाल दे लगातार चलाते हुए एक उबाल उसने तक पकाएं । अब गैस की फ्लेम स्लो कर दे ओर सारे मसाले, पकौड़ीडालकर मिला लें।कढ़ी को स्लो गैस पर गाढा होने तक पका लें।गाढा होने पर गैस बंद कर दे।
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तड़का बनाने के लिए:---एक तड़का पैन में ऑयल गरम करे।ऑयल गरम करने पर इसमे राई दाना, करी पत्ता,और प्याज़ डालकर गोल्डेन होने तक भून लें।अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च,हरी मिर्च, ड़ालकर कुछ सेकंड भुन ले ओर इस तड़के को कड़ी में डालकर मिक्स कर दे।लास्ट में हरा धनिया भी डाल दे ।हमारी पंजाबी कड़ी पकोड़ा सर्व करने के लिए रेडी है इसे आप चावल,रोटी, मक्का की रोटी नान के साथ गरमा गरम एन्जॉय करें।
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।हमारी पंजाबी कड़ी पकोड़ा सर्व करने के लिए रेडी है इसे आप चावल,रोटी, मक्का की रोटी नान के साथ गरमा गरम एन्जॉय करें।
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