Lengua al escabeche
Alicia Yunis @aliciayunis
Quise hacer algo, y guardar para la consigna,” vinagreta”... pero esta receta que no es original mía, no es vinagreta, es escabeche... salió muy buena y la comparto....
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a hervir la lengua con las verduras. Cubrir bien con agua. Hasta que se ablande. Dejar entibiar en la misma cacerola. Retirar y limpiarla, se desprende sola. Retirar desde la parte más gruesa hacia adelante.
- 2
Preparar otra cacerola y colocar la cebolla en un poco de aceite, yo agregué un diente de ajo entero.
- 3
Cortar la lengua en rodajas.
- 4
Agregar sobre la cebolla, las rodajas de lengua luego los morrones picados, la zanahoria. Terminar con cebollita verdeo, laurel, orégano, sal y granos de pimienta.
- 5
Agregar partes iguales de vinagre y agua, hasta cubrir. Dejar hervir hasta sentir la zanahoria.
- 6
Dejar reposar por lo menos hasta el día siguiente, o enfrascar y servir según gustos.
- 7
Sándwich. Con perejil y huevos duros picados, entrada fría. Calentar levemente y servir con papas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alicia Yunis le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….
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