Carrozzine con pane bianco, stracchino e zucchine
Daniela Innamorati @danielainnamorati
Stavolta devo ammetterlo, la fonte che mi ha ispirata è la mia mamma... fin da quando io e mia sorella eravamo piccole ci preparava questa versione un po' più light delle classiche mozzarelle in carrozza, che invece andrebbero fritte. Io, per mantenere fede alla sua ricetta, ho mantenuto il nome "carrozzine" che lei diede a questo piatto ma ho variato un po' la farcitura rispetto a quella tradizionale: ormai non riesco più a farne a meno e trovo sempre farciture nuove e sfiziose!
Carrozzine con pane bianco, stracchino e zucchine
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Roberta Guidetti“Grazie per aver condiviso questa ricetta. L'ho già fatta diverse volte modificando sempre il ripieno. Buonissime anche fredde” -
rosso rubinian“Carrozzine cotto alle erbe e stracchino. Grazie di avermi ispirato. Sono sfiziose e golose si preparano in un attimo e spariscono con la stessa velocità😊” -
Vania“Grazieee Daniela. Oggi ho provato le tue carrozzine. Favolose. Io le ho fatte con pecorino e cavolo nero” -
Letizia Vallini“Grazie dany, fatte per mamma come ti avevo anticipato!” -
Marcella Sweetly Elvie“Cara #SuperTremenDany, perdona la foto che davvero non rende merito a questa tua ottima e versatile ricetta. Ho replicato la tua identica e ho aggiunto anche due mie versioni: 1) rape ‘nfucate e scamorza affumicata; 2) taleggio noci e pere. Buonissimeee!!! 😋😋😋😋😋♥️” -
Chemamma“Grazie Dany, sono veramente una bomba!!!! Io le ho farcite con stracchino e un mix di broccolo fiolaro (tipico delle mie zone) e cavolo riccio!!! Buonissime!!! Ringrazia anche tua mamma!!!”
Stavolta devo ammetterlo, la fonte che mi ha ispirata è la mia mamma... fin da quando io e mia sorella eravamo piccole ci preparava questa versione un po' più light delle classiche mozzarelle in carrozza, che invece andrebbero fritte. Io, per mantenere fede alla sua ricetta, ho mantenuto il nome "carrozzine" che lei diede a questo piatto ma ho variato un po' la farcitura rispetto a quella tradizionale: ormai non riesco più a farne a meno e trovo sempre farciture nuove e sfiziose!
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavorare a crema con una forchetta lo stracchino in una ciotolina.
- 2
Lavare bene la zucchina, spuntarla e grattugiarla con una grattugia a fori larghi.
- 3
Unire la zucchina grattugiata allo stracchino, insaporire con un pizzico di pepe nero macinato fresco e amalgamare bene con una forchetta.
- 4
Spalmare il composto su 4 fette di pane e coprire con le fette restanti, premendo un po' per compattare il tutto e facendo attenzione a non lasciare fuoriuscire il ripieno.
- 5
Sbattere le uova con il latte in una terrina e immergervi i panini, bagnandoli bene prima da un lato e poi dall'altro e lungo tutti i bordi.
- 6
Sistemare i panini su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C (statico) per 20 minuti, finché non saranno ben dorati in superficie.
- 7
Sfornare e servire immediatamente.
Sono una mamma, lavoratrice, che ha scelto di costruire un futuro migliore per la propria famiglia anche attraverso l'alimentazione e l'attenzione verso l'ambiente, perché siamo noi l'esempio per le prossime generazioni. Si pensa troppo spesso che seguire un'alimentazione biologica sia difficile, impegnativo e troppo costoso... nulla di più sbagliato! Il mio intento è dimostrare che basta solo volerlo e il cambiamento è a portata di mano. Migliorare le nostre abitudini alimentari è molto più facile di quanto si pensi: viviamo in un territorio ricco di tipicità, varietà e prodotti di qualità elevatissima! Basta iniziare da pochi e piccoli cambiamenti, un passo alla volta e si può arrivare anche molto lontano se si desidera!
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