Chipa

Antes de comenzar!! Preparemos todo.. Rallar los quesos, sacar la manteca de la heladera, romper los huevos en una taza para ver que estén buenos.

Encender el horno. Antes de comenzar con la preparación se necesita que esté bien caliente a la hora de colocar la placa con los chipa

Colocar la harina de mandioca en un bol. Hacer un hueco en el medio.

Colocar los huevos, siempre romperlos en una taza aparte y fijarse que estén buenos antes de colocarlos en la preparación.

Colocar la manteca a temperatura ambiente. (Pomada)

Colocamos los quesos.

Colocamos la cucharada de sal.

Añadimos un poquito de leche.

Empezamos a amasar despacio de afuera para adentro haciendo que todos los ingredientes de vayan integrando bien.

La leche se va añadiendo siempre de a poco. A medida que vamos amasando nos vamos a dar cuenta. La masa tiene que tener una textura lisa y suave. (Nos damos cuenta cuando ya la masa no se nos pega a los dedos)

Una vez que la masa está lista. Agarramos una placa para horno y la enmantecamos.

Tomamos la masa y la dividimos en bollitos pequeños los amasamos dándole forma de mini pelotitas. Y los vamos colocando en la placa un poco separados.

Una vez listo. Al horno!! Aquí está la clave de su éxito. Para que el chipa salga rico el horno debe estar bien caliente. Colocamos la placa en la parte superior del horno (ni abajo ni en el medio) y los dejamos que se cocinen. Aquí como mínimo 15 minutos pero hay que ir controlando porque todos los hornos son distintos.