முதலில் கோதுமை மாவு 2 கப் எடுத்துக்கொண்டு அதில் 1 ஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா,1ஸ்பூன் சோடாஉப்பு போட்டுக்கொள்ளவும்

1ஸ்பூன் நெய் சேர்த்துக்கொள்ளவும் பிறகு உப்பு தேவைக்கேற்ப சோ்க்கவும் அத்துடன் இரண்டு ஸ்பூன் தண்ணீா் சேர்க்கவும்

தயிர் 6 ஸ்பூன் சேர்த்துக் கொள்ளவும் கூறிய அளவுகளை சரியாக சேர்த்தால் இந்த பதத்தில் தண்ணீர் சோ்க்காமல் மாவு பினைந்து விடலாம் பிசைந்த மாவை ஊறவைத்துக் கொள்ளலாம்

White sos தயாரிக்க வேண்டும் ஒரு pan −ல் வெண்ணெய் 2− ஸ்பூன் சேர்க்கவும் அத்துடன் 1ஸ்பூன் மைதா சேர்த்து கைவிடாமல் கிளறவும்

இத்துடன் 1/2 கப் பால் சேர்த்து கை படாமல் கிளறவும் கெட்டி பதம் வந்ததும் வேறுப்பாத்திரத்தில் மாற்றி ஆற வைக்கவும்

Red sos தயாரிக்க வேண்டும் ஒரு பாத்திரத்தில் 4 பல் பூண்டு ஒரு துண்டு இஞ்சி தக்காளி 2 சிறிதாக நறுக்கியது வெங்காயம் 1 சிறிதாக நறுக்கியது போட்டுக் கொள்ளவும்

அதில் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும் தக்காளி, வெங்காயம் மசிந்தவுடன் மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு pan - ல் வெண்ணெய் சேர்த்து அத்துடன் அரைத்த கலவையை சேர்க்கவும் அதில் காரத்திற்கேற்ப மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும் 1 ஸ்பூன் சீனீயும்சேர்த்துக்,கொள்ளவும்

5 நிமிடம் மூடி வைத்து வேக வைக்கவும் பிறகு மாவு உருட்டவும் 2 பகுதிகளாக மாவை பிரிக்கவும் அதை சிறிது கனமாக தேய்த்துக் கொள்ளவும்

அதில் துளையிடவும் பிறகு Red sos தடவவும்

பிறகு அதன் மீது white sos தடவவும் அதன் மேற்புறத்தில் நமக்கு பிடித்த காய்களை சேர்க்கலாம் நான் அதில் குடை மிளகாய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்திருக்கேன் பிறகு அடிக்கனமான பாத்திரத்தில் stand போட்டுக்கொள்ளவும்