Mientras se cuece y se enfría prepara tu corteza de pay. Muele la galleta en la procesadora o pulverizandola dentro de una bolsa con un rodillo, hasta que quede en migajas finas. Derrite la mantequilla, la viertes en la galleta molida y revuelve hasta que quede como una pasta. "Forra" en interior de tu molde o refractario con la pasta de galleta y refrigera.

Cuando la calabaza ya este manejable raspa la pulpa de la corteza con una cuchara, y esa pulpa ponla en la licuadora. Agrega todos los polvos (todas las especias juntas forman el famoso pumpkin spice), la vainilla y la lata de leche condensada. Hidrata en el agua la grenetina.

Licúa todo esto despacio, que se integre muy bien. Detén un momento el licuado y lleva tu grenetina hidratada al microondas a que se derrita. Una vez líquida de nuevo, enciende la licuadora y vierte para que se integre muy bien.

Tip: utiliza galletitas de canela para la costra, le van genial