Pollo asado con salsa sriracha

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

La salsa sriracha a base de chile es muy picante. Yo he puesto poco, pero al gusto de picante de cada uno

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Ingredientes

3 h 30 minutos
1 ración
  1. 1muslo de pollo (yo he usado pollo de corral)
  2. 1 cucharadasalsa sriracha
  3. 1 vaso(de agua) de caldo de carne
  4. 2 dientesajo
  5. 1 cucharadaperejil fresco
  6. 2 cucharadaszumo de limón
  7. 3 cucharadasaceite de oliva
  8. Sal

Paso a paso

3 h 30 minutos
  1. 1

    En un mortero majamos los ajos pelados y picados, el perejil fresco y un poco de sal

  2. 2

    Añadimos la sriracha, el aceite, el zumo de limón

  3. 3

    Añadimos 3 cucharadas de caldo de carne y mezclamos bien

  4. 4

    Limpiamos el pollo, quitamos parte de la piel y lo ponemos en una fuente honda

  5. 5

    Lo untamos bien con la mezcla del mortero, impregnando por todos los huecos y regando con el resto de la mezcla

  6. 6

    Dejamos en nevera unas 2 horas, dando la vuelta y regando con el marinado varias veces

  7. 7

    Pasado este tiempo precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo

  8. 8

    Pasamos el pollo a una fuente apta para el horno, regamos con un poco del majado y la mitad del caldo de carne. Lo tapamos con papel de aluminio

  9. 9

    Metemos al horno unos 30 minutos con la piel hacia arriba. Sacamos, damos la vuelta y lo regamos bien con el jugo

  10. 10

    Volvemos a meter al horno otros 30 minutos, ya destapado, y vamos regando con el jugo. Sacamos del horno

  11. 11

    Subimos el horno a 200º. Damos de nuevo la vuelta al pollo, que la piel quede hacia arriba y dejamos 10 minutos más destapado

  12. 12

    Sacamos, emplatamos y acompañamos al gusto, yo hoy con berenjena a la plancha con miel

  13. 13

    Servimos caliente, recién hecho. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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