Merengue de cempasuchil

José Mangas
José Mangas @cook_26327884
Oaxaca

Receta complementaria :https://Cookpad.com/mx/recetas/13958978

Merengue de cempasuchil

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Ingredientes

1 hora
  1. 3flor de cempasuchil
  2. 50 mlagua
  3. 100 grclaras de huevo
  4. 1 pizcasal
  5. 100 grazúcar refinada (blanca)
  6. 100 grazúcar glass
  7. 1 cditapolvo de cempasuchil

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Pesar todos nuestros ingredientes.

  2. 2

    Poner a hervir agua y deshojar la 1 flor para hacer la esencia.

  3. 3

    Poner las claras de huevo con la pizca de sal en un bowl y empezar a batir a velocidad alta.

  4. 4

    Revisar las claras y ver que estén a medio montar agregar el azúcar refinada en forma de lluvia.

  5. 5

    Precalentar el horno a 50°.

  6. 6

    Agregar el polvo de cempasuchil y la esencia de cempasuchil.

  7. 7

    Agregar el azúcar glass cernida y revolver de forma envolvente.

  8. 8

    Poner la mezcla en una manga con duya deseada y hacer las formas en una charola previamente forrada de papel encerado.

  9. 9

    Hornear de 10 a 15 minutos dependiendo de la potencia de su horno.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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José Mangas
José Mangas @cook_26327884
Oaxaca
Estudiante de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca.De la carrera T.S.U en Gastronomía.G402.
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