Chrisbie’s Spaghetti Carbonara
Chrisbie @chrisbie_foodblogger
Einer der mit Abstand populärsten Pastagerichte sind die Spaghetti Carbonara. Hier für Euch mein Rezept, was dem klassischen Rezept sehr ähnlich ist aber ich die eher im Eifelstyle mache😊😊.
Open in Cookpad AppCooking Instructions
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Spaghetti in gesalzenem Nudelwasser Al dente kochen.
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Wären die Spaghetti kochen; die Zwiebel und den Schinken in Würfel zerschneiden und in einer Pfanne schön anschmoren bis der Schinken knusprig ist und die Zwiebeln schön glasig sind. Ich empfehle einen schönen, kräftigen „Eifeler Landschinken“
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Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eigelb in eine große Schüssel geben. (Das Eiweiß findet in diesem Gericht keine weitere Verwendung und man sollte eine Weiterverarbeitung einplanen, wenn man es nicht wegwerfen möchte). Das Eigelb mit einer kleinen Prise Salz (Der Schinken bringt noch Salz mit und es wird noch etwas Nudelwasser verwendet) und einem TL Pfeffer mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Den Parmesan fein mit hineinreiben und unterrühren.
- 4
Wenn die Spaghetti Al dente sind, mit einer Pastazange oder einem Schöpflöffel aus dem Nudelwasser direkt in die Schüssel mit dem Eigelb geben und alles miteinander gut vermengen. Schluckweise Nudelwasser mit unterrühren, bis die Carbonara schön cremig die Pasta umgibt. Dann die Zwiebeln mit dem Schinken dazu und direkt auf Tellern zum Verzehr anrichten. - Bon Appetit 😋👍
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Mein Name ist Christoph und bin ein Kind aus der ältesten Stadt Deutschlands, Trier.Ich lebe und arbeite noch immer in der wunderschönen Eifel, bin verheiratet und Familienvater von 3 wundervollen Kindern.Ich habe schon als Kind gemeinsam mit meiner lieben Oma und Mama gerne am Kochtopf gestanden. Die Freude am kochen ist mir bis heute erhalten geblieben. Ich liebe unsere regionale Küche aber probiere gerne auch viel Neues aus. Als passionierter Griller kommt bei mir neben dem Kochen auch noch das BBQ hinzu und die Liebe zum Fleisch, welches bei mir ausschließlich von regionalen Erzeugern kommt. „Essen ist Genuss und weit mehr als nur das bloße Ernähren.“ Meine kulinarischen Freuden teilen ich gerne mit Euch.Folg mir doch auch auf Instagram:chrisbie_foodblogger
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