ஒரு செக்லிஸ்ட் தயார் செய்க. தேவையான பொருட்களை அருகில் வைக்க

பரோட்டா மாவு தயாரிக்க. ஓருகிண்ணத்தில் மாவு உப்பு, 1 மேஜை கரண்டி நெய் எல்லாவற்றையும் விரலால் ஒன்று சேர்க்க,
சிறிது சிறிதாக பால் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளுங்கள், தேவைப்பட்டால் நீர் சேர்க்க, மடித்து மடித்து பிசைந்தால் பள பளவென்று ஸ்மூத்தாக (smooth) வரும். உலராம லிருக்க மாவின் மேல் சிறிது எண்ணை (நெய்¬ தடவுங்கள்; ஓரு ஈரத்துணியால் முடி 15 அல்லது 30 நிமிடங்கள் ரெஸ்ட் செய்க. ஓரு எலுமிச்சை பழம் அளவு உருண்டைகள் செய்க. உலராமலிருக்க எப்பொழுதும் மூடிவைக்க.

துருவிய பன்னீர், மற்ற எல்லா பொருட்களையும் ஒன்று சேர்க்க.

பரோட்டா செய்ய:
சப்பாத்தி கல்லின் மேல் மாவு தூவி மாவு உருண்டை மேலும் மாவு தூவி ரோல் செய்க. நடுவில் 3 மேஜை கரண்டி ஸ்டவ்வீங் வைத்து மூடுக. ஒரங்களை மடித்து ஒன்று சேர்த்து மூடுக. பில்லிங் பிதுங்கி மேலெ வராமல் இருக்க சிறிது மாவால் முடுக.

சப்பாத்தி கல்லின் மேல் மாவு தூவி மூடின உருண்டையை மிகவும் ஜாக்கிரத்தையாக கையில் நெய் தடவி விரல்களால் வ்லெட்டன் (flatten) செய்க அல்லது குழவியால் வட்டமாக செய்துகொள்ளுங்கள். மெல்லியதாக இருக்க வேண்டியதில்லை. இதை ஒரு ஸ்கில்லெட்டில் (skillet) சுடுங்கள். ஸ்கில்லெட்டை மிதமான நெருப்பின் மீது வைக்க. சிறுது நெய் தடவிகொள்ளுங்கள்.பரோட் டாவின் இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாக இருக்க வேண்டும். வெளியே எடுத்து பரோட்டா மேலே விரும்பினால் நெய் தடவலாம். ருசித்துப் பார்க்க,

ருசியான மணமான சத்தான பரோட்டாவுடன் விருப்பமான காய்கறி பொரியல், கூட்டு, சட்னி, ஊறுகாய், தயிர் எது வேண்டுமானாலும் சேர்த்து பறிமாறுக. நான் மட்டர் பன்னீர் கூட பரிமாறினேன்.