備料。薑和蒜切末，蔥的部分蔥白要居多，切成蔥花碎。

準備一個深鍋或深碗，放入絞肉，將切好的薑蒜和調味料拌入

拌入蔥花白後將水加入拌勻（這裡可以使用高湯，調味鹽在做一些調整即可）

豆腐切小塊後倒入，壓碎後與肉末拌勻。（可依喜好另外加了玉米粒，變化不同的丸子口味）

加入咖哩炒醬，繼續拌勻，擱置15-20分鐘備用

這時候肉餡會些許出水，加入地瓜粉再攪拌均勻即可，最後用湯匙挖出一個個小丸子用氣炸15-20分鐘（180度中途要翻面）

也可以直火乾煎至兩面微焦金黃即可。（不用放油喔）完成。