Ratatouille
Cada vez que veía al ratoncito cocinando me daban ganas de probar esta receta. Es súper fácil, rica y saludable ❤️
Ratatouille
Cada vez que veía al ratoncito cocinando me daban ganas de probar esta receta. Es súper fácil, rica y saludable ❤️
Paso a paso
- 1
Corta las berenjenas en rodajas lo más finitas posible. Si tenés mandolina es mucho más rápido! Ponelas en un plato con un poco de sal gruesa y déjalas reposar mientras haces el paso 2. Esto le saca el sabor amargo.
- 2
Salsa: la cebolla y el morrón picaditos a saltear. Cuando la cebolla esté transparente agrega el puré de tomate y la zanahoria rallada. Condimenta a gusto, yo incluyo un 1/4 de vaso de vino tinto y una hoja de laurel. Deja hervir 20-25 minutos.
- 3
Mientras se hace la salsa corta el resto de las verduras (tomate y zucchini) en rodajas, igual que la berenjena. Cuando terminas, enjuaga las berenjenas sacando la sal y déjalas secando en un colador.
- 4
Cuando este la salsa ponela en el fondo de una fuente para horno. Agarra una rodaja de berenjena, otra de tomate y otra de zucchini y acomodalas desde afuera hacia adentro en la fuente. Una vez que este llena condimenta a gusto (yo uso sal con jengibre, provenzal ahumada y pimienta) agrega un poquito de oliva por encima.
- 5
Tapa la fuente con papel aluminio. Hornea por 25 minutos a fuego fuerte y 5 minutos más sin el papel. Deja enfriar y a disfrutar!! Si podes dejarlo de un día para otro es mucho más rico!
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