Arepas
#caminodefelicidad #miprimerareceta Para los venezolanos hacer arepas es el pan de cada día, en mi caso aprendí a hacer arepas a los 8 años, desde niña siempre tuve interés en la cocina, recortaba recetas de las revistas y periódicos para luego transcribirlas en un cuaderno (el cual existe aún) para cuando fuera "grande" poder hacerlas todas, después la cocina se convirtió en algo ocasional en casa, pasé casi 10 años dedicada a estudiar la carrera y luego a estudiar el postgrado y trabajar, ahora gracias a la maternidad estoy en una pausa momentánea de ese mundo, pero cumpliendo mis metas como una pequeña cocinera
Arepas
#caminodefelicidad #miprimerareceta Para los venezolanos hacer arepas es el pan de cada día, en mi caso aprendí a hacer arepas a los 8 años, desde niña siempre tuve interés en la cocina, recortaba recetas de las revistas y periódicos para luego transcribirlas en un cuaderno (el cual existe aún) para cuando fuera "grande" poder hacerlas todas, después la cocina se convirtió en algo ocasional en casa, pasé casi 10 años dedicada a estudiar la carrera y luego a estudiar el postgrado y trabajar, ahora gracias a la maternidad estoy en una pausa momentánea de ese mundo, pero cumpliendo mis metas como una pequeña cocinera
Paso a paso
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Lo primero es remojar la masa, para ello colocamos en un bol el agua y posteriormente la harina, dejamos reposar unos 5 minutos aproximadamente
- 2
Después empezar a amasar con la mano hasta tener una masa consistente que se pueda moldear como una plastilina y lo más importante que no se agriete, si se agrieta es señal de que falta un poco de agua.
- 3
Yo dividí mi masa en 3 porciones iguales para hacer arepas medianas pero pueden salir dos arepas grandecitas también con esta masa.
- 4
Calentar una sartén y colocar una cantidad mínima de aceite y luego con la ayuda de una servilleta o papel absorbente distribuir por toda la sartén (en Venezuela para este paso usamos el budare que es como una plancha metálica grande).
- 5
Con cada parte de la masa hacer una bolita y con ambas manos girando ir aplanando.
- 6
Colocar nuestra arepa en la sartén a fuego bajo.
- 7
Aproximadamente a los 6-7 minutos se debe voltear para cocinar el otro lado.
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Después de esto vuelvo a cocinar ambos lados por unos 3 minutos más.
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Para saber si la arepa está lista hay que agarrarla con un pañito o un guante de cocina y darle golpecitos con la mano, si suena como un tamborcito está lista.
- 10
Para los rellenos picar el queso fresco y la palta o aguacate en tajadas.
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Para el relleno de perico cortar el tomate y la cebolla en cuadritos.
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Calentar una sartén, agregar un poquito de aceite y el achiote en polvo, cocinar hasta que se disuelva el achiote u onoto.
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Seguidamente añadir la cebolla y el tomate.
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Cocinar hasta que la cebolla esté transparente y añadir el huevo.
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Cocinar el huevo como si fuésemos a hacer huevos revueltos y cocinar hasta que esté seco.
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Abrir las arepas y rellenar al gusto, en este caso yo rellené una con el perico, una con queso y una con aguacate y queso.
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Los rellenos son muchísimos y también se pueden hacer combinaciones, estos son solo sugerencias con los ingredientes que tenía en casa 😉
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