1 লিটার দুধ জ্বালে বসাবো,

প্রয়োজনমতো কাজু কিসমিস জলে ভিজিয়ে রাখব,

গোবিন্দভোগ চাল ধুয়ে ঘি দিয়ে মাখিয়ে রেখে দেবো, তারপর তেজপাতা ও চালটা দুধে দিয়ে দেব, অল্প আঁচে বারবার নাড়তে থাকবো, খেয়াল রাখতে হবে তলায় যেন ধরে না যায়,

চাল সেদ্ধ হয়ে এলে প্রয়োজনমতো বাতাসা ও এলাচ দিয়ে দেবো,

পায়েস ফুটে ঘন হয়ে এলে ভিজিয়ে রাখা কাজু কিসমিস দিয়ে দেবো,

এবার গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নেব, তৈরি হয়ে গেল গুড়ের বাতাসার পায়েস,