இன்ஸ்டன்ட் ரசமலாய் (Instant rasamalai recipe in tamil)

ஒரு லி பாலைக்காய்ச்சி அதில் ஒரு ஸ்பூன் லெமன் சாறு சேர்த்து திரிய விடவும்.

பனீரை தனியாக வடித்து குளிர்ந்த நீரில் அலசி தண்ணீரை வடிய விட்டு எடுத்து வைக்கவும்.

பாதியளவு சர்க்கரையை இரண்டு கப் தண்ணீர் ஊற்றி கரையும் வரை கொதிக்க விடவும்.

அதில் பிசைந்த பனீரை உருண்டைகளாக உருட்டி சர்க்கரை பாகில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும்.

உருண்டைகள் வெந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

ஒரு கடாயில் அரை லி பாலை ஊற்றி மிதமான தீயில் காய்ச்சி சற்று கெட்டியானதும் குங்குமப்பூ சேர்த்து கொநிக்க விடவும்

அதில் ஒரு ஸ்பூன் சோளமாவை கரைத்து ஊற்றி மேலும் கிளறவும்.அதில் மீதி சர்க்கரை சேர்த்து கரைந்து கொநித்ததும் பாகில் போட்ட உருண்டைகளை பால் கலவையில் சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் கொநிக்க விட்டு இறக்கவும்