ரபடி செய்ய:. பாலை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க விடவும்

பால் பாதியாக சுண்டியதும் சர்க்கரை இடித்த ஏலக்காய் விதைகள் மற்றும் குங்குமப்பூ சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

நன்கு கொதித்து ஒரு லிட்டர் பால் கால் லிட்டராக சுண்டியதும் நட்ஸ் சேர்த்து கலந்து இறக்கி ரோஸ் வாட்டர் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்

இறக்கிய பின் தொடர்ந்து பத்து நிமிடங்கள் வரை கிளறவும்

மலாய் செய்ய:. பாலை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க விடவும்

பொங்கி வரும் போது லெமன் சாறு விட்டு நன்கு கிளறவும்

பால் உடைந்ததும் ஐஸ்கட்டியை சேர்த்து இறக்கி வடிகட்டவும்

பின் அதை இரண்டு மூன்று முறை குளிர்ந்த நீரில் அலசி துணியில் கட்டி அரைமணி நேரம் வரை கட்டி தொங்க விடவும்

பின் நன்கு பிசைந்து உருண்டைகளாக உருட்டி வைக்கவும்

குக்கரில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

கொதி வந்ததும் ரெடியாக உள்ள உருண்டைகளை போட்டு குக்கரை மூடி வைக்கவும்

இரண்டு விசில் வந்ததும் தீயை குறைத்து பத்து நிமிடங்கள் வரை வைத்து பின் இறக்கி ப்ரஷர் அடங்கியதும் திறந்து மலாயை மற்றும் தனியாக எடுக்கவும்

ரெடியாக உள்ள ரபடியில் போட்டு ஒரு மணி நேரம் வரை குளிரவிடவும்