வெள்ளை எள்ளை வெறும் வாணலியில் போட்டு வறுத்து எடுத்து, மிக்ஸிஜாரில் uppu, ஆலிவ் ஆயில் சேர்த்து விழு தாக அரைக்கவும். இதைத்தான் தஹினி (tahini) என்று சொல்வார்கள்.

பின்னர் மிஸ்ஜாரில் கடலை, தஹினி, சீரகம், பூண்டு, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் ஆயில் சேர்த்து நன்கு விழுதாக அரைக்கவும். இப்போது ஹம்முஸ் டிப் தயார்.

இந்த டிப் சப்பாத்தி, சாலட் உடன் சேர்த்து சுவைக்க மிகவும் அருமையாக இருக்கும். சப்பாத்தியின் மேல் ஸ்பிரெட் செய்து ரோல் செய்தும் சுவைக்கலாம். அத்துடன் வெஜ்ஜீஸ் வைத்தும் சுவைக்கலாம்.

இந்த ஹம்முஸ் மிடில் ஈஸ்ட் நாடுகளில் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.