1 லிட்டர் பாலில் எலுமிச்சை சாறு கலந்து பன்னீர் தயாரிக்கவும்.... (பன்னீரில் உள்ள புளிப்பு போக ஒரு முறை தண்ணீரில் பன்னீரை அலசிக் கொள்ளவும்.)...

ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தில் சர்க்கரை சேர்த்து பாகு காய்ச்சவும்.(1 சர்க்கரை : 2 தண்ணீர்)

பன்னீரை ஒரு தட்டத்தில் வைத்து கட்டியில்லாமல் பிசைந்து கொள்ளவும்

பன்னீருடன் அரை ஸ்பூன் கார்ன் ஃப்ளார் மாவு தேவைப்பட்டால் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்

பனீரை சிறு உருண்டைகளாக பிடித்து நடுவில் தட்டி ஒரு தட்டில் தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்

பன்னீரை சர்க்கரைப் பாகில் 5 முதல் 7 நிமிடம் இரு புறமும் பிரட்டி வேக வைத்து எடுக்கவும்

வேகவைத்த பன்னீரை ஐஸ் கட்டி தண்ணீரில் போட்டு 10 நிமிடம் வைத்திருக்கவும். இது மலாயை மிருதுவாக ஆக மாற்றும்.....

பத்து நிமிடத்திற்கு பின்பு மலாயை அதிகப்படியான தண்ணீரை வடித்து தனியே வைக்கவும்....

அரை லிட்டர் காய்ச்சிய பாலுடன் குங்குமப்பூ ஒரு சிட்டிகை யில் பால் கலந்து இதனுடன் கலந்து கொள்ளவும்

அரை லிட்டர் சூடான பாலில் ஏலக்காய்த்தூள், சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்

இடித்த பாதாம் பிஸ்தா முந்திரி போன்ற பருப்பு வகைகளை பாலுடன் சேர்ந்து கலந்து கொள்ளவும்....

பரிமாறும் பொழுது பருப்பு வகைகள் வைத்து அலங்கரித்து பரிமாறவும்.....

இதனை நன்கு மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு நாட்கள் வரை வைத்து பயன்படுத்தலாம்....