Bahan-bahan

  1. 2 ekorbebek besar
  2. 1 buahjeruk nipis
  3. 1 sdmasam rendam dgn 5 sdm air, ambil airnya
  4. Air untuk merebus
  5. secukupnyaMinyak untuk menumis
  6. Bumbu halus
  7. 15 siungbawang merah
  8. 8 siungbawang putih
  9. 2 sdmketumbar
  10. 1 sdtmerica bulat
  11. 20 buahcabe merah besar
  12. 20 buahcabe rawit/sesuai selera
  13. 1 ruaslengkuas
  14. 1 ruasjahe
  15. 10daun jeruk
  16. 2 batangsere ambil putihnya
  17. 5 butirkemiri
  18. 1 ruaskunyit
  19. 1 sdtkaldu bubuk (optional)
  20. secukupnyaGaram dan gula

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih bebek dan hatinya. Potong2 sesuai selera. Lalu kucuri dgn jeruk nipis, diamkan sekitar 30mnt, bilas kembali. Siapkan bumbu halus. Larutkan asam dgn 4-5sdm Air, ambil airnya saja.

  2. 2

    Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak goreng. Kemudian masukan daging bebek nya, aduk rata hingga daging berubah warna pucat. Kemudian tuang air, beri garam, penyedap dan gula. Masukan juga air asam jawanya.

  3. 3

    Masak daging bebek sekitar 40mnt sampai empuk dan air menyusut. Aduk sesekali. Setelah itu angkat dagingnya, biarkan bumbu di dalam panci/wajan tambahkan sisa bumbu ungkep dgn minyak goreng. Masak dgn api kecil sambil terus diaduk2 sampai berubah menghitam. Hati2 gosong ya. Jangan lupa cek rasanya. Jika sudah pas, angkat. Sisihkan.

  4. 4

    Selanjutnya, panaskan minyak goreng. Goreng daging bebek hingga matang kecoklatan. Angkat, sisihkan.

  5. 5

    Sajikan bebek bersama bumbu hitamnya beserta lalapan atau sambal

  6. 6

    Ada resep bebek surabaya juga gak kalah enaknnya bumbu penyertanya endulita, best seller di tempat makanku🥰

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Yayak W
Yayak W @yayak_12358506
pada
Malang
cooking and baking is my hobby, trying to explore the ability of myself in the kitchen 😋😄👩‍🍳
Lebih banyak

Komentar (24)

Henty Sari
Henty Sari @HentySari
Ruas itu berapa banyak ya bun?

Resep Serupa