Torta de los 80 golpes en porciones individuales
La receta de mi abuela ❤️
Torta de los 80 golpes en porciones individuales
La receta de mi abuela ❤️
Paso a paso
- 1
En un bowl poner 200 gr de manteca (ya a temperatura ambiente) con 14 cucharadas de azúcar. Mezclar y dejar aparte.
- 2
Calentar 3/4 de taza de leche hasta que esté tibia (importante que no esté caliente, tiene que ser tolerable si la tocas con la mano), pasar a un bowl, agregar dos cucharadas soperas de azúcar, desgranar el pan de levadura y dejar levar aparte.
- 3
En un bowl grande poner medio kilo de harina y hacer un hueco en el medio.
- 4
Poner 1 huevo, un chorro de esencia de vainilla, 3 cucharadas soperas de aceite en el hueco y 4 cucharadas de azúcar en el borde. Una vez hecho esto, agregar la levadura espumada que habíamos dejado aparte y mezclar con movimientos envolventes.
- 5
Una vez formada la masa, empezar a amasar con las manos y arrancar con los 80 golpes sobre la mesada o mesa (consejo: poner un poco de harina abajo por si se pega un poco la masa a la mesada).
- 6
Dejar reposar la masa en un bowl tapado con un repasador hasta que esta aumente su tamaño considerablemente.
- 7
Una vez levada la masa, poner nuevamente harina sobre la mesada o mesa y comenzar a estirarla con un palo de amasar hasta darle una forma más o menos rectangular de 1 centímetro de espesor.
- 8
Untar la mezcla de azúcar y manteca que previamente habíamos preparado sobre toda la masa y poner trozos de nueces o chocolate (opcional: puede ir sin ningún fruto seco ni nada o se le puede poner lo que cada uno quiera).
- 9
Enrollar la masa hacia el centro desde dos extremos.
- 10
Cortar los trozos del espesor que cada uno quiera (recomiendo que no sean muy finos porque sino va a quedar crocante por demás), ponerlos en una fuente enmantecada y enharinada y llevarlos al horno (previamente recalentado) a 200 grados aproximadamente por 20 o 25 minutos.
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