Kuchen de mermelada

Primero que todo, vamos a restarle 4 cucharadas de harina y agregarle 4 cucharadas de maicena, para hacer una harina de repostería.

Mezclar la harina, maicena, polvos de hornear y sal y cernirlos juntos. Reservar.

La mantequilla cortarla en cuadritos y colocarla en un recipiente junto con el azúcar flor. Con la yema de los dedos, mezclar bien estos dos ingredientes.

Agregar los huevos y mezclar con la ayuda de una batidora eléctrica.

Ya cuando esté todo bien incorporado y no hayan grumos, agregar los ingredientes antes cernidos y mezclar, con ayuda de una cuchara y luego, con las manos.

Juntar los ingredientes (no amasar), hasta obtener una masa homogénea. Aluzar y refrigerar por 30 minutos.

Precalentar el horno a 180°C.

Luego, sacar la masa y separar en dos partes, siendo una teniendo más cantidad que la otra (reservar el trozo de masa más pequeña).

Puedes uslerear la masa para hacer la base o también, puedes ir esparciendo la masa por todo el molde, hasta tener un grosor de 1 cms app. (Nota: el molde debe ser especial para kuchen, ojalá sea desmoldable).

Con ayuda de un tenedor, hacerle pequeños agujeros a la base de la masa.

Agregar la mermelada del sabor que más te guste. Yo lo hice con mermelada casera de arándanos.

Con el trozo de masa que reservamos, colocar sobre el mesón y uslerear hasta obtener tiras de app. 2 cms de ancho y 0, 5 cms. de grosor. El largo de las tiras va a ir dependiendo del largo de tu molde.

Ir colocando estas tiras a lo largo y ancho del molde, formando una rejilla, encima de la mermelada.

Batir un poco un huevo y con ayuda de un pincel de cocina, pincelar de huevo batido por encima de la rejilla que formamos con la masa.

Hornear a 180°C por 30 - 45 minutos app. Va a depender de la potencia de tu horno. Cuando se dore por arriba, es porque está listo.

Dejar enfriar y a disfrutar 🐷