Barchette di melanzane
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziate dalle melanzane,tagliatele a metà lasciando il picciolo incidete la polpa,salate e pepate, un filo d'olio ed in forno a 200° per 25/30 minuti. Intanto buttate la pasta,scolatela ancora al dente ed aggiungeteli nella padella insieme ai pomodorini precedentemente tagliate a metà e fatti soffriggere con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio, ed una foglia di alloro. Quando le melanzane saranno cotte,con un cucchiaio svuotate la polpa ed aggiungetela ai pomodorini e agli spaghetti
- 2
Mantecate il tutto per bene,e servite nella barchetta di melanzana,se volete potete decorare con della ricotta salata
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